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Recent Submissions

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    Item type:Item,
    Immobilization of a Penicillium expanusm lipase on biochar derived from fungal cultivation residue
    (Universidade Federal de Viçosa, 2026-02-25) Mendes, Jean Pierre Rocha; Guimarães, Valéria Monteze; http://lattes.cnpq.br/6021945351841115
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    Item type:Item,
    Existência de solução para problemas elípticos do tipo subcrítico e crítico via Método de Galerkin
    (Universidade Federal de Viçosa, 2026-03-05) Guimarães, Jadyele Delmiro; Araujo, Anderson Luis Albuquerque de; http://lattes.cnpq.br/9856053930593016
    este trabalho, utilizamos técnicas da Análise Funcional para estudar a existência de soluções fracas para problemas elípticos não lineares dos tipos subcrítico e crítico por meio do Método de Galerkin. Os problemas considerados envolvem, no caso subcrítico, um operador não local do tipo Kirchhoff sujeito a condições de Dirichlet homogêneas e com termo não linear composto por uma parcela côncava e uma parcela convexa. Nesse contexto, considera-se um domínio limitado com fronteira suave, um parâmetro positivo lambda, expoente sublinear pertencente ao intervalo (0,1) e expoente superlinear p estritamente menor que o expoente crítico de Sobolev. No caso crítico, estuda-se um problema elíptico envolvendo o operador Laplaciano e condições de Dirichlet homogêneas, cuja não linearidade é formada por uma parcela sublinear e por um termo com crescimento crítico em relação à imersão de Sobolev. O domínio considerado possui fronteira suave, sendo lambda um parâmetro positivo e um expoente pertencente ao intervalo (0,1). O estudo aborda as principais dificuldades associadas à natureza não local do operador de Kirchhoff e à perda de compacidade decorrente do crescimento crítico, empregando ferramentas da Análise Funcional, resultados de imersão de espaços de Sobolev e técnicas adequadas do Método de Galerkin para estabelecer a existência de soluções fracas para os problemas considerados. Palavras-chave: operador laplaciano; operador de Kirchhoff; existência de solução; método de Galerkin; operadores monótonos
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    Item type:Item,
    Desenvolvimento de antígeno multiepítopo de Leptospira spp. aplicado ao diagnóstico sorológico da leptospirose
    (Universidade Federal de Viçosa, 2026-02-27) Oliveira, Waynasnan do Prado; Bressan, Gustavo Costa; http://lattes.cnpq.br/8865954208704046
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    Item type:Item,
    Cinética de secagem da casca de café e analise físico químicas do seu chá
    (Universidade Federal de Viçosa, 2026-02-26) Silva, Wellerson de Oliveira Alves da; Melo, Evandro de Castro; http://lattes.cnpq.br/9147724397312715
    A casca de café, subproduto abundante da agroindústria cafeeira, tem se destacado como matéria-prima promissora para a produção de chá funcional, devido ao seu rico perfil em compostos bioativos, como cafeína, trigonelina, polifenóis e ácidos clorogênicos, que conferem propriedades antioxidantes e nutracêuticas relevantes. Este conjunto de estudos investigou o potencial da casca de café para bebidas funcionais e sustentáveis, abordando sua composição química, cinética de secagem, propriedades termodinâmicas e perfil sensorial dos chás produzidos a partir de cascas convencionais e orgânicas. A análise da cinética de secagem mostrou que temperaturas elevadas aceleram o processo, sendo 40 °C a condição ideal para otimizar o consumo energético e a preservação das características físicas da casca. O modelo modificado de Henderson e Pabis, descreveram adequadamente a secagem, e parâmetros termodinâmicos como entalpia, entropia e energia livre de Gibbs foram calculados para entender as transformações durante o armazenamento. A casca orgânica retém mais umidade, possivelmente pela presença de mucilagem, demandando cuidado na estocagem para evitar deterioração. A análise dos compostos voláteis por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas identificou mais de 500 compostos, sendo que cerca de 265 influenciam significativamente o perfil sensorial do chá. O tipo de casca impactou mais o sabor do que a temperatura de secagem: cascas orgânicas apresentaram maior diversidade sensorial, com notas florais e exóticas, enquanto as convencionais exibiram predominância de aromas herbais e amadeirados. A construção de rodas de sabores detalhou esses perfis, facilitando a comunicação e valorização do produto. Esses resultados reforçam o potencial da casca de café para promover a sustentabilidade agroindustrial ao agregar valor a um resíduo frequentemente descartado, alinhando-se com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, como consumo e produção responsáveis (ODS 12), proteção da vida terrestre (ODS 15) e geração de renda (ODS 8). Contudo, desafios permanecem, como a falta de regulamentação específica, limitações tecnológicas no processamento e a necessidade de cadeias produtivas estruturadas. O aproveitamento da casca de café para produção de chá funcional representa, portanto, uma alternativa inovadora, sustentável e socioeconomicamente relevante para o setor cafeeiro. Palavras-chave: Casca de Café; Chá Sustentabilidade; Cinética de Secagem Funcional; Compostos Bioativos.
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    Item type:Item,
    The genomics behind beauty: disentangling the complex coat color genetic architecture of gir breed
    (Universidade Federal de Viçosa, 2026-02-25) Böck, Marcelo José; Guimaraes, Simone Eliza Facioni
    Coat color in cattle is a phenotypic trait of high biological, zootechnical, and economic relevance, having historically been used as a visual criterion in selection programs and as a marker associated with adaptive and productive processes. In zebu breeds such as Gir (Bos indicus), this trait exhibits wide phenotypic variability, constituting an important component of breed identity and attracting scientific interest in tropical dairy production systems. Pigmentation results from the activity of melanocytes, which are responsible for melanin synthesis within melanosomes and is regulated by molecular networks that control the production of eumelanin and pheomelanin through specific signaling pathways. Within the context of population genomics, parameters such as linkage disequilibrium (LD) and effective population size (Ne) allow the characterization of population genetic structure, whereas genome-wide association studies (GWAS) enable the investigation of the genetic architecture underlying coat color. In this study, phenotypic records from 50,341 animals classified into 25 coat color categories were used, along with genomic data from 55,154 Gir cattle. After quality control, 389,172 SNPs were retained for the analyses. Heritability estimates ranged from 0.16 to 0.75, indicating moderate to high genetic control. The average LD (r²) was 0.064 at 50 kb, while effective population size declined from 53.9 individuals in generation 50 to 13.8 individuals in generation 5. Genomic windows of 0.5 Mb explained up to 24% of the additive genetic variance, enabling the identification of 52 candidate genes associated with coat color variation. The identified genes are related to processes such as melanocyte migration and development, cellular differentiation, cytoskeleton organization, signal transduction, and melanogenesis pathways. Taken together, the results indicate that coat color variation in the Gir breed is controlled by a complex and polygenic genetic architecture, involving multiple genes with pleiotropic effects, with implications for genetic improvement programs, conservation strategies, and the valorization of the breed in tropical production systems. Keywords: pigmentation; genetic variability; coat color