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https://locus.ufv.br//handle/123456789/16872
Tipo: | Artigo |
Título: | Papaya pulp gelling: is it premature ripening or problems of water accumulation in the apoplast? |
Autor(es): | Oliveira, Jurandi Gonçalves de Bressan-Smith, Ricardo Enrique Campostrini, Eliemar Cunha, Maura Da Costa, Ernani Santos Torres Netto, Alena Coutinho, Kelly da Silva Silva, Marcelo Gomes da Vitória, Angela Pierre |
Abstract: | Gelled aspect in papaya fruit is typically confused with premature ripening. This research reports the characterization of this physiological disorder in the pulp of papaya fruit by measuring electrolyte leakage, Pi content, lipid peroxidation, pulp firmness, mineral contents (Ca, Mg and K - in pulp and seed tissues), and histological analysis of pulp tissue. The results showed that the gelled aspect of the papaya fruit pulp is not associated with tissue premature ripening. Data indicate a reduction of the vacuole water intake as the principal cause of the loss of cellular turgor; while the waterlogged aspect of the tissue may be due to water accumulation in the apoplast. O aspecto geleificado da polpa de mamão é constantemente confundido com amadurecimento prematuro. Este trabalho caracterizou esse distúrbio fisiológico na polpa de frutos de mamão através de medidas de liberação de eletrólitos, conteúdo de Pi, peroxidação lipídica, firmeza da polpa, condudo mineral (Ca, Mg e K - na polpa e semente) e análises histológicas da polpa. Os resultados mostram que o aspecto geleificado da polpa de mamão não está associado com o amadurecimento prematuro. Os resultados indicam uma redução da entrada de água no vacúolo como a principal causa da perda de turgor celular, enquanto o aspecto encharcado da polpa pode ser devido ao acúmulo de água no apoplasto. |
Palavras-chave: | Ultrastructural alterations Cell turgor Fruit quality Physiological disturbances Biochemical alterations |
Editor: | Revista Brasileira de Fruticultura |
Tipo de Acesso: | Open Access |
URI: | http://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452011005000003 http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/16872 |
Data do documento: | 27-Abr-2010 |
Aparece nas coleções: | Artigos |
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