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    Padrões alimentares a priori e a posteriori de adultos com excesso de peso estratificados de acordo com risco genético: um ensaio clínico randomizado (Programa GenON)
    (Universidade Federal de Viçosa, 2026-08-17) Campos, Laís Teixeira; Hermsdorff, Helen Hermana Miranda; http://lattes.cnpq.br/5873527951020176
    A obesidade é uma doença crônica e multifatorial, influenciada por fatores genéticos, que podem afetar o consumo alimentar e a regulação do peso corporal, enquanto a alimentação é essencial para sua prevenção e tratamento. Objetivou-se avaliar os padrões alimentares, por abordagens a priori e a posteriori, de adultos com excesso de peso submetidos a uma intervenção nutricional personalizada, baseada em escore poligênico de risco (EPR) alélico não ponderado relacionado à saciedade. Trata-se de um ensaio clínico randomizado, controlado, paralelo - “Programa GenON” (CEP: 7.283.411/2024; ReBEC: U1111-1318-0535). Foram incluídos adultos de 20 a 55 anos, com IMC entre 27,0 e 30,0 kg/m² e perímetro da cintura elevado ( 80 cm para mulheres; 90 cm para homens). A randomização foi estratificada por sexo, idade, IMC e EPR alélico, em 4 grupos: controle e intervenção, baixo ou alto risco. Polimorfismos de nucleotídeo único (SNPs) relacionados à saciedade foram genotipados por reação em cadeia da polimerase, utilizando DNA de células da mucosa oral coletadas em triplicata com swabs. O EPR da randomização incluiu quatro SNPs (FTO rs9939609 e rs1121980, MC4R rs17782313 e LEP rs7799039), variando de 0 a 8. No modelo dominante, acrescentou-se o LEPR rs1137101, com escore variando de 0 a 5. O risco foi classificado como baixo (<3) ou alto (3). A intervenção de 12 semanas consistiu em um plano alimentar com restrição calórica de 500 kcal/dia e alimentos promotores de saciedade para o grupo intervenção. O consumo alimentar nos dois momentos foi avaliado por meio do registro alimentar de três dias. Os padrões alimentares foram avaliados a priori pela classificação NOVA e a posteriori pela análise de componentes principais (ACP). Aplicou-se Shapiro-Wilk, ANOVA one-way ou Kruskal–Wallis, teste do qui-quadrado de Pearson, ANOVA mista e ANCOVA com ajustes para idade, sexo e IMC. Na linha de base, foram avaliados 113 participantes; as análises longitudinais incluíram 72, dos quais 68,1% eram mulheres, com idade média de 37,58±7,71 anos. Após 12 semanas, aumentou a contribuição calórica de alimentos in natura e minimamente processados (46,60±10,94 vs. 59,46±10,45, p<0,001), com maior incremento no grupo intervenção de baixo ERP alélico (=17,11±11,69, p=0,0035). A contribuição dos ultraprocessados diminuiu (26,38±11,06% versus 17,90±8,98%; p=0,001), sem diferença entre os grupos. A ACP identificou seis padrões alimentares na linha de base e cinco ao final. Após os ajustes, o padrão “Predominantemente saudável” apresentou maiores escores nos grupos controle de baixo e alto EPR dominante que no grupo intervenção de alto EPR dominante (0,37 e 0,30 versus 0,55; p=0,006). O padrão “Predominantemente proteico” apresentou maiores escores nos grupos intervenção de baixo e alto EPR dominante que nos grupos controle de baixo e alto EPR dominante (0,58 e 0,61 versus 0,66 e 0,27; p<0,001). A intervenção melhorou a qualidade alimentar, e o EPR dominante associou-se aos padrões alimentares, sugerindo influência da suscetibilidade genética no comportamento alimentar. Palavras-chave: padrão alimentar; comportamento alimentar; predisposição genética; risco genético; saciedade; polimorfismo de nucleotídeo único; nutrição de precisão.
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    Perfil de capacidade intrínseca em pessoas idosas e sua associação com consumo de alimentos ultraprocessados: uma análise transversal do ELSA-Brasil (2017-2019)
    (Universidade Federal de Viçosa, 2026-02-24) Castro, Joice da Silva; Ribeiro, Andréia Queiroz; http://lattes.cnpq.br/0579555569147789
    O envelhecimento populacional impõe importantes desafios à saúde pública, demandando abordagens que considerem não apenas a presença de doenças, mas também a manutenção da funcionalidade ao longo da vida. Nesse contexto, a capacidade intrínseca (CI), definida pela Organização Mundial da Saúde (OMS) como o conjunto das capacidades físicas e mentais de um indivíduo, emerge como um constructo central para o monitoramento do envelhecimento saudável. Evidências indicam que a CI é influenciada por fatores sociais, demográficos, comportamentais e relacionados ao estilo de vida, os quais podem contribuir para desigualdades em saúde na velhice. Entretanto, ainda são escassos estudos no contexto brasileiro que explorem de forma abrangente os determinantes da CI e sua associação com padrões alimentares contemporâneos, como o consumo de alimentos ultraprocessados (AUPs). O presente estudo teve como objetivo caracterizar o perfil da CI global e de seus domínios e investigar sua associação com o consumo de AUPs em pessoas idosas participantes do ELSA-Brasil (2017–2019). Trata-se de uma investigação observacional, com delineamento transversal, baseada em dados da terceira onda do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil), incluindo participantes com idade igual ou superior a 60 anos. A CI foi mensurada por meio dos domínios cognitivo, psicológico, sensorial, locomotor e vitalidade, a partir de indicadores previamente validados e compatíveis com as variáveis disponíveis no estudo. Os escores dos domínios e da CI global foram padronizados em escores-z e categorizados em tercis. O consumo de AUPs foi avaliado por Questionário de Frequência Alimentar (QFA), com classificação dos alimentos segundo a classificação NOVA, sendo expresso como a proporção de energia proveniente desses alimentos e categorizado em tercis de consumo. As análises incluíram comparações segundo características sociodemográficas, comportamentais e de saúde, com estratificação por sexo e faixa etária, além do uso de modelos de regressão logística multinomial e regressão de Poisson. Os resultados demonstraram que menores escores de CI concentraram-se entre mulheres, indivíduos mais velhos, com menor escolaridade e nível socioeconômico, menor nível de atividade física, maior índice de massa corporal (IMC) e entre participantes autodeclarados pretos e pardos. Observou-se redução da CI global e da maioria dos domínios com o avanço da idade, especialmente a partir dos 75 anos, com padrões distintos entre os domínios e entre os sexos. As correlações entre os domínios da CI foram positivas, porém de baixa magnitude, indicando que, embora inter-relacionadas, as dimensões da CI representam componentes relativamente independentes da funcionalidade. Em relação ao padrão alimentar, maior consumo de AUPs associou-se a pior CI global entre mulheres idosas e ao comprometimento dos domínios da vitalidade e psicológico entre os homens. Conclui-se que a CI reflete não apenas alterações biológicas inerentes ao envelhecimento, mas também desigualdades sociais, comportamentais e alimentares acumuladas ao longo do curso de vida. Os achados reforçam o papel dos determinantes sociais e do padrão alimentar na funcionalidade na velhice, evidenciando a necessidade de políticas públicas e intervenções intersetoriais que promovam a atividade física, a alimentação saudável e a redução do consumo de AUPs, bem como estratégias voltadas à mitigação das desigualdades socioeconômicas. Palavras-chave: capacidade intrínseca; envelhecimento saudável; alimentos ultraprocessados; pessoa idosa; ELSA-Brasil
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    Controle químico e respostas ao glifosato em espécies de Commelina e mecanismos de resistência ao herbicida em Digitaria insularis
    (Universidade Federal de Viçosa, 2026-08-17) Paula, Dilma Francisca de; Galvão, João Carlos Cardoso; http://lattes.cnpq.br/5000058539625268
    As plantas daninhas constituem um dos principais fatores limitantes da produtividade agrícola, e o uso intensivo do glifosato tem favorecido a persistência de espécies de difícil controle, como as do gênero Commelina e a evolução de biótipos resistentes ao herbicida, como Digitaria insularis. Dessa forma, os objetivos deste estudo foram: i) avaliar a eficácia de herbicidas aplicados isoladamente e em mistura no controle de espécies de Commelina, ii) investigar os efeitos do glifosato sobre o acúmulo de ácido chiquímico, a resposta dos compostos fenólicos e a anatomia foliar em Commelina benghalensis e Commelina diffusa, e iii) caracterizar os mecanismos de resistência ao glifosato associados ao sítio de ação em biótipos de Digitaria insularis. A eficácia de herbicidas no controle de espécies de Commelina foi avaliada em experimentos conduzidos em casa de vegetação, por meio de avaliações visuais de controle aos 28 e 60 dias após a aplicação (DAA) e da redução da massa seca da parte aérea. Os efeitos do glifosato em C. benghalensis e C. diffusa foram avaliados por meio da determinação do acúmulo de ácido chiquímico por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), das respostas dos compostos fenólicos totais pelo método espectrofotométrico de Folin-Ciocalteu e de análises anatômicas foliares. Em Digitaria insularis, a resistência ao glifosato foi caracterizada por curva de dose- resposta, determinação do acúmulo de ácido chiquímico, sequenciamento do gene EPSPS e quantificação do número de cópias desse gene por qPCR. A eficácia dos herbicidas variou entre as espécies de Commelina, com diferenças interespecíficas nas respostas de controle. Em C. benghalensis, triclopir, triclopir + glifosato e 2,4-D + saflufenacil proporcionaram os maiores níveis de controle e redução da biomassa. Em C. diffusa, triclopir, carfentrazona + glifosato e saflufenacil + glifosato foram os mais eficientes no controle. C. erecta apresentou maior sensibilidade aos herbicidas, sendo controlada por 2,4-D, dicamba, triclopir, flumioxazina, glufosinato de amônio e pela maioria das misturas com glifosato. As misturas de herbicidas apresentaram interações aditivas, sinérgicas e antagônicas, demonstrando que a resposta às associações depende da espécie e da combinação de herbicidas. A mistura flumioxazina + glifosato foi a única que apresentou efeito antagônico nas três espécies avaliadas. O glifosato promoveu acúmulo de ácido chiquímico em C. benghalensis e C. diffusa. O herbicida reduziu os compostos fenólicos, principalmente em folhas expandidas, e promoveu alterações anatômicas caracterizadas por clorose, necrose, deformações estomáticas, redução da espessura da cutícula, hiperplasia do mesofilo e danos aos feixes vasculares. Em conjunto, esses resultados evidenciaram que a resposta ao glifosato envolve alterações bioquímicas e estruturais, mesmo em espécies tolerantes, e instiga estudos futuros para avaliar os mecanismos fisiológicos que permitem a espécie sobreviver ao glifosato. Os biótipos de Digitaria insularis apresentaram baixo fator de resistência ao glifosato. A resistência foi explicada pela ocorrência simultânea da mutação Pro106Thr e do aumento do número de cópias do gene EPSPS, caracterizando mecanismos de resistência relacionados ao sítio de ação. Assim, os resultados ampliam o conhecimento sobre a resposta de importantes plantas daninhas ao glifosato, identificam alternativas mais eficientes para o manejo de espécies de Commelina e reforçam a importância do desenvolvimento de estratégias destinadas a retardar a evolução da resistência aos herbicidas. Palavras-chave: alterações estruturais; manejo químico; metabolismo secundário; mecanismo de ação ; plantas daninhas; resistência; herbicidas; sítio-alvo.
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    Genética no ensino fundamental II: uma sequência didática
    (Universidade Federal de Viçosa, 2026-04-06) Bittencourt, Natália Lelis; Silva, Rafael Gustavo Rigolon da; http://lattes.cnpq.br/7898849526037055
    A Sequência Didática no Ensino de Ciências, bem como na disciplina Genética, é uma metodologia utilizada para garantir a eficiência na aprendizagem dos alunos. Muitos conteúdos de Ciências são considerados difíceis de serem lecionados e de difícil assimilação por parte dos alunos. Dentre esses conteúdos está a Genética, a partir disso, o presente trabalho buscou a criação de uma Sequência Didática para turmas de 9º ano do Ensino Fundamental II, com o intuito de facilitar o trabalho do professor, bem como a aprendizagem dos alunos. A pesquisadora também é sujeito da pesquisa, pois leciona na escola onde foi realizado este trabalho e é professora dos alunos participantes a quatro anos. Como forma de verificação da eficácia da Sequência Didática foi realizada a observação de campo, verificação de notas e sete alunos foram entrevistados. Após a etapa da entrevista houve a transcrição fiel aos áudios a análise de dados posteriormente. Para a análise de dados foi utilizada a técnica análise textual discursiva. Baseado nisso, houve a criação do produto educacional oriundo do presente trabalho que propõe uma Sequência Didática sobre Genética para o Ensino Fundamental II. Pode-se concluir que a Sequência Didática sobre Genética foi primordial para garantir a aprendizagem dos alunos. Isso nos mostra que o professor que reflete sobre sua prática e utiliza de diversas metodologias em sala de aula, garante a construção do conhecimento dos alunos e realiza seu trabalho com excelência. Palavras-chave: Sequência Didática. Genética. Ensino Fundamental II. Ensino e aprendizagem.
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    Otimização da secagem e dos parâmetros de pirólise na produção de biochar com resíduos do fruto de Cocos nucifera L.
    (Universidade Federal de Viçosa, 2025-07-15) Evangelista, Evânderson Luis Capelête; Carneiro, Angélica de Cássia Oliveira; http://lattes.cnpq.br/5524915929789335
    A geração de resíduos provenientes do fruto de Cocos nucifera L. (coco verde), associada ao elevado teor de umidade e à lenta decomposição dessa biomassa, representa um desafio para seu manejo e aproveitamento. Entretanto, suas características lignocelulósicas possibilitam sua valorização por processos de conversão termoquímica, especialmente para a produção de biochar. Esta dissertação teve como objetivo avaliar o aproveitamento dos resíduos do fruto de Cocos nucifera L. para a produção de biochar, considerando a caracterização e o pré-processamento da biomassa e diferentes condições e sistemas de pirólise. O estudo foi desenvolvido em três etapas complementares. Na primeira, foram caracterizadas as propriedades físico-químicas da biomassa e avaliadas estratégias de secagem natural e artificial. O resíduo apresentou 45,84% de carbono, 31,77% de lignina total e elevada umidade inicial, de 847,92% em base seca. Na secagem natural, o coco seccionado disposto em uma única camada apresentou o menor tempo para atingir 40% de umidade em base seca, correspondente a 35 dias. Na secagem artificial, o aumento da temperatura promoveu maior velocidade de redução da umidade, com destaque para 140 °C. O modelo de Midilli apresentou o melhor ajuste às curvas de secagem natural e artificial. Na segunda etapa, avaliou- se a produção de biochar em sistema forno-fornalha em escala piloto, utilizando temperaturas finais de carbonização de 350, 400 e 500 °C. O aumento da temperatura reduziu o rendimento gravimétrico e o teor de materiais voláteis e aumentou o teor de carbono fixo e o desenvolvimento da estrutura porosa. O biochar produzido a 500 °C apresentou 75,38% de carbono fixo, razões H/C e O/C de 0,270 e 0,143, respectivamente, e área superficial específica de 84,26 m² g¹. O sistema mostrou-se tecnicamente viável para a conversão dos resíduos de coco verde, embora tenham sido identificadas possibilidades de aprimoramento do controle térmico. Na terceira etapa, foram avaliadas temperaturas de pirólise de 400, 500 e 600 °C e tempos de residência de 30, 60 e 90 minutos em forno elétrico tipo mufla. A temperatura exerceu maior influência sobre as propriedades do biochar do que o tempo de residência. Entre as condições avaliadas, a pirólise a 600 °C por 30 minutos apresentou o melhor equilíbrio entre as características do material e o menor tempo de processamento, resultando em biochar com 80,52% de carbono fixo, pH de 10,13, razões H/C e O/C de aproximadamente 0,26 e 0,15, respectivamente, e capacidade de troca catiônica de 432 mmolc kg¹. Em conjunto, os resultados demonstram que os resíduos do coco verde apresentam potencial para a produção de biochar tanto em sistemas de menor complexidade tecnológica quanto em condições controladas de pirólise, e evidenciam a importância da secagem, da temperatura e do controle operacional para a obtenção de materiais com características de interesse agronômico e para o armazenamento de carbono. Palavras-chave: pirólise; economia circular; descarbonização ; crédito de carbono.