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Data do documento
Título
Autor(es)
Tipo
29-Jul-2008
Caracterização e identificação de Enterococcus spp. isolados do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal da região da Canastra, Minas Gerais
Araújo, Tatiane Ferreira
Dissertação
10-Jul-2013
Evaluation of antagonistic activity of milk fermented with kefir grains of different origins
Araújo, Tatiane Ferreira
;
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
;
Santos, João Paulo Victorino
;
Goulart, Simone Machado
Artigo
2-Mai-2013
The genus Enterococcus as probiotic: safety concerns
Araújo, Tatiane Ferreira
;
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
Artigo
2-Ago-2013
Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel da microbiota endógena do leite cru na inocuidade e características do queijo Minas artesanal
Araújo, Tatiane Ferreira
Tese