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Data do documento
Título
Autor(es)
Tipo
14-Mar-2017
Parâmetros industriais da produção de doce de leite
Oliveira, Ana Carolina Paiva de
;
Pinto, Sandra Maria
;
Carvalho, Antônio Fernandes de
;
Schuck, Pierre
;
Perrone, Ítalo Tuler
;
Abreu, Luiz Ronaldo
Artigo
22-Abr-2016
Performance of two alternative methods for Listeria detection throughout Serro Minas cheese ripening
Mata, Gardênia Márcia Silva Campos
;
Martins, Evandro
;
Machado, Solimar Gonçalves
;
Vanetti, Maria Cristina Dantas
;
Pinto, Maximiliano Soares
;
Carvalho, Antônio Fernandes de
Artigo
Jul-2013
Pilot-scale investigation of effectiveness of evaporation of skim milk compared to water
Carvalho, Antônio Fernandes de
;
Perrone, Ítalo Tuler
;
Silveira, Arlan Caldas Pereira
;
Fromont, Laurent
;
Méjean, Serge
;
Tanguy, Gaëlle
;
Jeantet, Romain
;
Schuck, Pierre
Artigo
Jan-2019
Protein beverages containing anthocyanins of jabuticaba
Rocha, Juliana de Cássia Gomes
;
Viana, Kéllen Wanessa Coutinho
;
Mendonça, Adriana Corrêa
;
Neves, Nathália de Andrade
;
Carvalho, Antônio Fernandes de
;
Minim, Valéria Paula Rodrigues
;
Barros, Frederico Augusto Ribeiro de
;
Stringheta, Paulo César
Artigo
Ago-2013
Selective enumeration of propionibacteria in Emmental-type cheese using PetrifilmTM Aerobic count plates added to lithium glycerol broth
Freitas, Rosângela de
;
Luiz, Lívia M. Pinheiro
;
Alves, Maura Pinheiro
;
Valence-Bertel, Florence
;
Nero, Luís Augusto
;
Carvalho, Antônio Fernandes de
Artigo
23-Abr-2013
Selective enumeration of propionibacteria in Emmental-type cheese using PetrifilmTM Aerobic Count plates added to Lithium Glycerol broth
Freitas, Rosângela de
;
Luiz, Lívia M. Pinheiro
;
Alves, Maura Pinheiro
;
Valence-Bertel, Florence
;
Nero, Luís Augusto
;
Carvalho, Antônio Fernandes de
Artigo
Jan-2013
Survival of Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 in ice cream produced with different fat levels and after submission to stress acid and bile salts
Leandro, Eliana dos Santos
;
Araújo, Emiliane Andrade de
;
Conceição, Lisiane Lopes da
;
Moraes, Célia Alencar de
;
Carvalho, Antônio Fernandes de
Artigo
Dez-2009
Survival of Listeria innocua in Minas Traditional Serro cheese during ripening
Carvalho, Antônio Fernandes de
;
Pires, Ana Clarissa dos Santos
;
Pinto, Maximiliano Soares
;
Paula, Junio Cesar Jacinto de
;
Sobral, Denise
;
Magalhães, Fernando Antônio Resplande
Artigo
24-Ago-2017
Technological aspects of lactose-hydrolyzed milk powder
Torres, Jansen Kelis Ferreira
;
Stephani, Rodrigo
;
Tavares, Guilherme M.
;
Carvalho, Antônio Fernandes de
;
Costa, Renata Golin Bueno
;
Almeida, Carlos Eduardo Rocha de
;
Almeida, Mariana Ramos
;
Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
;
Schuck, Pierre
;
Perrone, Ítalo Tuler
Artigo
