Navegando por Autor Gaucheron, Frédéric
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Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
15-Ago-2017 | Ser2 from Serratia liquefaciens L53: A new heat stable protease able to destabilize UHT milk during its storage | Baglinière, François; Tanguy, Gaëlle; Salgado, Rafael Locatelli; Jardin, Julien; Rousseau, Florence; Robert, Benoît; Harel-Oger, Marielle; Vanetti, Maria Cristina Dantas; Gaucheron, Frédéric | Artigo |
Mai-2017 | Stability of casein micelles cross-linked with genipin: A physicochemical study as a function of pH | Casanova, Federico; Silva, Naaman F. Nogueira; Gaucheron, Frédéric; Nogueira, Márcio H.; Teixeira, Alvaro V. N. C.; Perrone, Italo Tuler; Alves, Maura Pinhero; Fidelis, Priscila Cardoso; Carvalho, Antônio F. de | Artigo |