Navegando por Autor Junqueira, Mateus da Silva
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Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
Jul-2014 | Biochemical and bioactive phytonutrients changes in tissues of two cultivars of fresh-cut cassava in stick form under refrigerated storage | Junqueira, Mateus da Silva; Sediyama, Tocio; Côrrea, Paulo Cesar; Puschmann, Rolf; Simões, Adriano do Nascimento | Artigo |
29-Jul-2009 | Conservação de mandioca minimamente processada no formato palito | Junqueira, Mateus da Silva | Tese |
11-Nov-2004 | Conservação do cogumelo shiitake por congelamento | Junqueira, Mateus da Silva | Dissertação |
12-Dez-2013 | Efeito de antioxidantes sobre o escurecimento de batatas baroa minimamente processadas | Fernandes, Lara Santana; Corrêa, Paulo Cesar; Finger, Fernando Luiz; Junqueira, Mateus da Silva; Fonseca, Kelem Silva | Artigo |
10-Mai-2016 | Influence of the type of packaging on textural properties of minimally processed yellow Peruvian roots | Fernandes, Lara Santana; Corrêa, Paulo Cesar; Junqueira, Mateus da Silva; Finger, Fernando Luiz; Cecon, Paulo Roberto | Artigo |