Navegando por Autor Silva, Guilherme Mendes da
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Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
20-Nov-2013 | Caracterização do queijo do Marajó tipo creme em duas estações do ano: aspectos físico-químicos e microbiológicos | Seixas, Vitória Nazaré Costa; Félix, Mayara Rocha; Silva, Guilherme Mendes da; Perrone, Ítalo Tuler; Costa, Renata Golin Bueno; Carvalho, Antonio Fernandes de | Artigo |
Abr-2015 | Caracterização do Queijo do Marajó tipo manteiga produzido em duas estações do ano | Seixas, Vitória Nazaré Costa; Félix, Mayara Rocha; Silva, Guilherme Mendes da; Perrone, Ítalo Tuler; Carvalho, Antonio Fernandes de | Artigo |
Set-2018 | Combined effect of transglutaminase and sodium citrate on the microstructure and rheological properties of acid milk gel | Silva, Naaman Francisco Nogueira; Casanova, Federico; Gaucheron, Fédéric; Teixeira, Alvaro Vianna Novaes de Carvalho; Silva, Guilherme Mendes da; Minim, Luiz Antônio; Carvalho, Antonio Fernandes de | Artigo |
17-Jul-2017 | Processo integrado para fracionamento das proteínas α-lactoalbumina e β- lactoglobulina do soro de leite | Silva, Guilherme Mendes da | Dissertação |