Navegando por CNPq Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares
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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 14-Set-2023 | Acompanhamento da produção de cachaça orgânica e conservação do fermento artesanal | Ramos, Neuza Marques | Dissertação |
| 18-Jul-2022 | Complexation of natural pigments with biopolymers: an approach to complexation techniques, binding parameters and application to food matrices | Rocha, Felipe | Tese |
| 17-Fev-2020 | Complexos bioativos flavonoide-lactoferrina: energética e dinâmica de interação intermolecular entre naringina, naringenina e lactoferrina bovina | Nunes, Natália Moreira | Tese |
| 30-Mai-2023 | Complexos polieletrólitos quitosano-carboximetilcelulose: estudo físico-químico e aplicabilidade como carreadores de vitaminas e adsorventes de poluentes | Ferreira, Danielle Cristine Mota | Tese |
| 22-Out-2020 | Interação entre β-caroteno e lisozima determinada por espectroscopia de fluorescência e ressonância plasmônica de superfície: comparação termodinâmica e análise cinética | Magalhães, Otávio Fernandes | Dissertação |
| 26-Jul-2019 | Interação entre β-caseína e naringina: um estudo cinético e termodinâmico | Pacheco, Ana Flávia Coelho | Dissertação |
| 20-Fev-2020 | Interação lisozima versus curcumina: termodinâmica e cinética de formação de complexo, foto e termodegradação | Miyashita, Nayara Matiko Reis | Dissertação |
| 6-Nov-2019 | Intermolecular interactions between supramolecular structures and molecules of interest in the food | Rezende, Jaqueline de Paula | Tese |
| 16-Abr-2019 | Microencapsulamento de células probióticas de Lactobacillus plantarum por dupla emulsificação combinada a coacervação complexa: estudo físico-químico e aplicabilidade em néctar misto de cenoura e acerola | Paula, Daniele de Almeida | Tese |
| 19-Jul-2019 | A multi-spectroscopic study of chitosan-ovalbumin supramolecular structures formed at different pHs | Milião, Gustavo Leite | Dissertação |
| 19-Jul-2021 | Termodinâmica e cinética de formação de complexos supramoleculares sintetizados a partir da interação entre compostos bioativos e biopolímeros | Rosa, Lívia Neves Santa | Dissertação |
| 11-Fev-2022 | Termodinâmica e cinética de interação intermolecular entre proteínas e compostos fenólicos | Freitas, Talma Duarte | Dissertação |
