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Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
Jun-2004 | Hunter color dimensions, sugar content and volatile compounds in pasteurized yellow passion fruit juice (Passiflora edulis var. flavicarpa) during storage | Sandi, Delcio; Chaves, José Benício Paes; Sousa, Antônio Carlos Gomes de; Parreiras, June Ferreira Maia; Silva, Marco Túlio Coelho da; Constant, Patrícia Beltrão Lessa | Artigo |
Jul-2003 | Microbiological air quality of processing areas in a dairy plant as evaluated by the sedimentation technique and a one-stage air sampler | Salustiano, Valéria Costa; Andrade, Nélio José; Brandão, Sebastião César Cardoso; Azeredo, Raquel Monteiro Cordeiro; Lima, Sandra Aparecida Kitakawa | Artigo |
Set-2006 | Desenvolvimento de um inquérito para avaliação da ingestão alimentar de grupos populacionais | Sales, Regiane Lopes de; Silva, Margarida Maria Santana; Costa, Neuza Maria Brunoro; Euclydes, Marilene Pinheiro; Tinôco, Adelson Luiz Araújo; Eckhardt, Vivian Fernandes; Rodrigues, Cláudia Márcia Antunes | Artigo |
2018 | Applicability of a voltammetric assay based on the electroreduction of oxygen to evaluate the antioxidant capacity of Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Pulp | Pinheiro, Flávia A.; Okumura, Leonardo L.; Silva, Astréa F. S.; Silva, Júnio G.; Ferreira, Letícia R.; Barcellos, Edilton S.; Fontes, Edimar A. F. | Artigo |
Mai-2002 | Composição centesimal, perdas de peso e maciez de lombo (longissimus dorsi) suíno submetido a diferentes tratamentos de congelamento e descongelamento | Pires, Ivy Scorzi Cazelli; Rosado, Gilberto Paixão; Azevedo, Raquel Monteiro Cordeiro de; Neves, Mariana Braga; Miranda, Lucilene Soares | Artigo |
Fev-2011 | Salmonella sp e Listeria monocytogenes em presunto suíno comercializado em supermercados de Fortaleza (CE, Brasil): fator de risco para a saúde pública | Pinheiro, Neuma Maria de Souza; Fai, Ana Elizabeth Cavalcante; Figueiredo, Evânia Altina Teixeira de; Verdin, Sylvia Elisa Frizzo; Braga, Anna Rafaela Cavalcante; Stamford, Tânia Lúcia Montenegro | Artigo |
Jul-2007 | Estudo da atividade antioxidante do extrato e do óleo essencial obtidos das folhas de alfavaca (Ocimum gratissimum L.) | Pereira, Cíntia Alessandra Matiucci; Maia, June Ferreira | Artigo |
Mar-2004 | Bacterial adherence to different inert surfaces evaluated by epifluorescence microscopy and plate count method | Parizzi, Silvânia Quintão Fontes; Andrade, Nélio José de; Silva, Cleuber Antonio de Sá; Soares, Nilda de Fátima Ferreira; Silva, Eldo Antônio Monteiro da | Artigo |
Mar-2007 | Improvement of biotechnological xylitol production by glucose during cultive of Candida guilliermondii in sugarcane bagasse hydrolysate | Mancilha, Ismael Maciel de; Silva, Débora Danielle Virgínio da; Silva, Silvio Silvério da; Felipe, Maria das Graças de Almeida | Artigo |
Abr-2015 | Effect of Lactobacillus sp. isolates supernatant on Escherichia coli O157:H7 enhances the role of organic acids production as a factor for pathogen control | Mancilha, Ismael M.; Poppi, Larissa B.; Rivaldi, Javier D.; Coutinho, Thais S.; Astolfi-Ferreira, Claudete S.; Ferreira, Antonio J. Piantino | Artigo |
Dez-2008 | Mapa de preferência de sorvetes ricos em fibras | Sales, Regiane Lopes de; Volp, Ana Carolina Pinheiro; Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira; Dantas, Maria Inês de Souza; Duarte, Hércia Stampini; Minim, Valéria Paula Rodrigues | Artigo |
Jul-2007 | Fatores da embalagem de café orgânico torrado e moído na intenção de compra do consumidor | Lucia, Suzana Maria Della; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Silva, Carlos Henrique Osório; Minim, Luis Antonio | Artigo |
Jan-2019 | Protein beverages containing anthocyanins of jabuticaba | Rocha, Juliana de Cássia Gomes; Viana, Kéllen Wanessa Coutinho; Mendonça, Adriana Corrêa; Neves, Nathália de Andrade; Carvalho, Antônio Fernandes de; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Barros, Frederico Augusto Ribeiro de; Stringheta, Paulo César | Artigo |
Jan-2018 | Optimization of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from jussara (Euterpe edulis M.) and blueberry (Vaccinium myrtillus) fruits | Rocha, Juliana de Cássia Gomes; Procópio, Fernanda Ramalho; Mendonça, Adriana Corrêa; Vieira, Luciana Marques; Perrone, Ítalo Tuler; Barros, Frederico Augusto Ribeiro de; Stringheta, Paulo Cesar | Artigo |
Mai-2003 | Avaliação da influência dos milhos QPM nas características sensoriais de bolo | Rocha, Fabrício Leal; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Lucia, Flavia Della; Minim, Luis Antonio; Coimbra, Jane Sélia dos Reis | Artigo |
Jan-2019 | Evolution of soluble solid content and evaporation rate curves during the manufacture of dulce de leche (dl) | Francisquini, Júlia D’almeida; Pereira, João Pablo Fortes; Pinto, Michele da Silva; Carvalho, Antônio Fernandes; Perrone, Ítalo Tuler; Silva, Paulo Henrique da Fonseca da | Artigo |
Mai-2006 | Caracterização bioquímica de linhagens de soja com alto teor de proteína | Moraes, Rita Maria Alves de; José, Inês Chamel; Ramos, Fernanda Gomes; Barros, Everaldo Gonçalves de; Moreira, Maurilio Alves | Artigo |
Abr-2005 | Effect of temperature on polyunsaturated fatty acid accumulation in soybean seeds | Lanna, Anna Cristina; José, Inês Chamel; Oliveira, Maria Goreti de Almeida; Barros, Everaldo Gonçalves; Moreira, Maurilio Alves | Artigo |
Abr-2006 | Lipoxigenases e teor de ácido linolênico relacionados à qualidade de sementes de soja | Oliveira, Dario Alves de; Piovesan, Newton Deniz; José, Inês Chamel; Barros, Everaldo Gonçalves de; Dias, Denise Cunha Fernandes dos Santos; Moreira, Maurílio Alves | Artigo |
Mar-2006 | Fortification of industrialized foods with vitamins | Liberato, Selma Coelho; Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria | Artigo |
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