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Tipo: Tese
Título: Populações microbianas e perfil fermentativo em silagens de capins tropicais e desempenho de bovinos de corte alimentados com dietas contendo silagens de capim-mombaça
Título(s) alternativo(s): Microbial populations and fermentation profile in tropical grass silages and performance of beef cattle fed diets containing mombaça grass silages
Autor(es): Santos, Edson Mauro
Primeiro Orientador: Pereira, Odilon Gomes
Primeiro coorientador: Garcia, Rasmo
Segundo coorientador: Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
Primeiro avaliador: Mantovani, Hilário Cuquetto
Segundo avaliador: Nussio, Luiz Gustavo
Terceiro avaliador: Cecon, Paulo Roberto
Abstract: Este estudo envolveu cinco experimentos. No primeiro, avaliaram-se as populações microbianas, o perfil fermentativo e a composição bromatológica de silagens de capim-braquiária de diferentes idades de rebrotação (30, 40, 50, 60 e 70 dias), em seis períodos de fermentação (1, 3, 7, 14, 28 e 56 dias). Observou-se aumento das populações de bactérias do ácido lático (BAL) e diminuição das enterobactérias (ENT), com o avanço da idade de rebrotação do capim-braquiária. Os valores máximos de BAL (8,69 log UFC/g) foram registrados no sétimo dia de fermentação, enquanto que as ENT atingiram seu máximo crescimento (7,89 log UFC/g) no primeiro dia de fermentação. Os teores de ácido lático aumentaram, enquanto que os teores dos ácidos acético e butírico e relação nitrogênio amoniacal: nitrogênio total (N-NH3) diminuíram linearmente (P<0.05) com a idade de rebrotação. O pH diminuiu exponencialmente (P<0.05) com o período de fermentação. Os teores de matéria seca (MS), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) e nitrogênio insolúvel em detergente ácido (NIDA) aumentaram linearmente (P<0.05) com a idade de rebrotação, enquanto que os teores de proteína bruta (PB) diminuíram linearmente (P<0.05). Ao longo do período de fermentação, observaram-se aumentos lineares (P<0.05) dos teores dos ácidos lático, acético e butírico e N-NH3, enquanto que os teores de MS, FDN, PB e NIDA diminuíram linearmente (P<0.05). A espécie de Lactobacillus predominante no capim-braquiária foi o Lactobacillus plantarum. No segundo experimento, avaliaram-se as populações microbianas, o pH e a relação nitrogênio amoniacal: nitrogênio total (N-NH3) de silagens de capim-mombaça de diferentes idades de rebrotação (35, 45, 55 e 65 dias), em seis períodos de fermentação (1, 3, 7, 14, 28 e 56 dias). Observou-se aumento das populações de BAL e diminuição das populações de ENT e mofos e leveduras (ML), com a idade de rebrotação do capimmombaça. A máxima população de BAL foi observada no terceiro dia (plantas colhidas aos 55 e 65 dias de rebrotação) e no sétimo dia (plantas colhidas aos 35 e 45 dias de rebrotação). As populações de ENT e ML atingiram seu máximo crescimento no primeiro dia de fermentação. Lactobacillus plantarum foi a espécie predominante no capim-mombaça. Houve diminuição e aumento linear (P<0.05) do teor de N-NH3, com a idade de rebrotação e período de fermentação, respectivamente. O pH decresceu exponencialmente (P<0.05) com o período de fermentação e com a idade de rebrotação das plantas. No terceiro experimento, avaliaram-se o perfil fermentativo, a recuperação de matéria seca e a composição bromatológica das silagens do experimento 2, tratadas com inoculante microbiano. Houve redução linear e exponencial (P<0.05) dos teores de N-NH3 e do pH, respectivamente com a idade de rebrotação. O teor de ácido lático aumentou (P<0.05), enquanto que os dos ácidos acético e butírico diminuíram (P<0.05) com a idade de rebrotação. Os teores de MS, FDN, FDA e NIDA aumentaram, enquanto que o teor de PB diminuiu linearmente (P<0.05) com a idade de rebrotação das plantas. As perdas por gases e efluentes diminuíram, enquanto que a recuperação de matéria seca aumentou linearmente (P<0.05), com a idade de rebrotação. O inoculante reduziu (P<0.05) o pH, os teores de N-NH3 e dos ácidos acético e butírico, as perdas por gases e aumentou (P<0.05) os teores de MS e PB e a recuperação de matéria seca das silagens. No quarto experimento avaliaram-se o consumo, as digestibilidades totais e parciais dos nutrientes e os parâmetros ruminais de bovinos de corte, fistulados no rúmen e abomaso, alimentados com rações contendo silagens de capim-mombaça, tratadas com inoculantes microbianos. Observou-se que nenhuma das variáveis foi influenciada (P>0.05) pelas rações experimentais. Registraram-se consumos médios de MS, PB, FDN e nutrientes digestíveis totais (NDT) de 7,28, 0,85, 4,01 e 4,22 kg/dia, respectivamente. As digestibilidades aparentes total, ruminal e intestinal da MS foram de 52,13, 61,76 e 38,23%, respectivamente. Os valores médios da taxa de passagem foram de 4,09, 3,91 e 4,21%/h, para as rações contendo as silagens sem inoculante e inoculadas com Sill All C4 e Master Silo, respectivamente. No quinto experimento, avaliou-se o desempenho produtivo de bovinos de corte alimentados com as mesmas rações do quarto experimento. Observou-se também, que nenhuma das variáveis foi influenciada (P>0.05) pelas rações experimentais. Registraramse valores médios para os consumos de MS, PB, FDN e NDT de 8,08, 0,95. 3,82 e 6,24 kg/dia, respectivamente. Registraram-se, ainda, valores médios para o ganho de peso e conversão alimentar de 0,78 kg/dia e 11,11, respectivamente.
This study consisted of five experiments. The first evaluated the microbial populations, fermentation profile and chemical composition of silages of signal grass at different regrowth ages (30, 40, 50, 60 and 70 days) in six fermentation periods (1, 3, 7, 14, 28 and 56 days). There was increase in lactic acid bacteria (LAB) and decrease in enterobacteria (ENT) with regrowth age of signal grass. Maximum values for LAB (8.69 log UFC/g) were recorded on the seventh day of fermentation, whereas ENT reached maximum growth (7.89 log UFC/g) on the first day of fermentation. Levels of lactic acid increased, while the levels of acetic and butyric acids and ammonium nitrogen: total nitrogen (N-NH3) ratio decreased linearly (P<0.05) with regrowth age. The pH decreased exponentially (P<0.05) with period of fermentation. Levels of dry matter (DM), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) and acid detergent insoluble nitrogen (ADIN) increased linearly (P<0.05) with regrowth age, while the levels of crude protein (CP) decreased linearly (P<0.05). Over the fermentation period, linear increases were found (P<0.05) for the levels of lactic, acetic and butyric acids and NNH3, while the levels of MS, NDF, CP and ADIN decreased linearly (P<0.05). Lactobacillus plantarum was the predominant Lactobacillus species in signal grass. The second experiment evaluated the microbial populations, pH and ammonium nitrogen: total nitrogen (N-NH3) ratio of moçamba grass silages at different regrowth ages (35, 45, 55 and 65 days), in six fermentation periods (1, 3, 7, 14, 28 and 56 days). There was increase in LAB populations and decrease in ENT populations and molds and yeasts (MY) with regrowth age of mombaça grass. The maximum LAB population was found on the third day (plants harvested at 55 and 65 days of regrowth) and on the seventh day (plants harvested at 35 and 45 days of regrowth). ENT and MY populations reached maximum growth on the first day of fermentation. Lactobacillus plantarum was the predominant species in the mombaça grass. There were decrease and linear increase (P<0.05) of N-NH3 level with regrowth age and fermentation period respectively. The pH decreased exponentially (P<0.05) with the fermentation period and with regrowth age. The third experiment evaluated the fermentation profile, dry matter recovery and the chemical composition of silages treated with microbial inoculant from experiment 2. There was linear and exponential reduction (P<0.05) in N-NH3 levels and pH respectively, with regrowth age. The lactic acid level increased (P<0.05), while acetic and butyric acids decreased (P<0.05) with regrowth age. The levels of MS, NDF, ADF and ADIN increased, while the level of CP decreased linearly (P<0.05) with regrowth age. Gas and effluent losses decreased, while dry matter recovery increased linearly (P<0.05), with regrowth age. The inoculant reduced (P<0.05) pH, levels of N-NH3, acetic and butyric acids, gas losses and increased (P<0.05) levels of MS and CP and dry matter recovery of the silages. The fourth experiment evaluated consumption, total and partial nutrient digestibility and ruminal parameters in rumen-and-abomasum-fistulated beef cattle fed diets containing mombaça grass silages treated with microbial inoculants. None of the variables was found to be influenced (P>0.05) by the experimental diets. Mean consumptions of MS, CP, NDF and total digestible nutrients (TDN) were recorded at 7.28, 0.85, 4.01 and 4.22 kg/day, respectively. The total, ruminal and intestinal apparent digestibilities for MS were 52.13, 61.76 and 38.23%, respectively. Mean values for passage rate were 4.09, 3.91 and 4.21%/h for the diets containing silages without inoculant and inoculated with Sill All C4 and Master Silo respectively. The fifth experiment evaluated the productive performance of beef cattle fed the same diets of the fourth experiment. Once more, none of the variables was influenced (P>0.05) by the experimental diets. Mean values for consumption of MS, CP, NDF and TDN were 8.08, 0.95, 3.82 and 6.24 kg/day respectively. Mean values for weight gain and feed conversion of 0.78 and 11.11 kg/day, respectively, were also recorded.
Palavras-chave: Bactéria lática
Fermentação
Valor nutritivo
Lactic bacteria
Fermentation
Nutrition value
CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA
Idioma: por
País: BR
Editor: Universidade Federal de Viçosa
Sigla da Instituição: UFV
Departamento: Genética e Melhoramento de Animais Domésticos; Nutrição e Alimentação Animal; Pastagens e Forragicul
Programa: Doutorado em Zootecnia
Citação: SANTOS, Edson Mauro. Microbial populations and fermentation profile in tropical grass silages and performance of beef cattle fed diets containing mombaça grass silages. 2007. 126 f. Tese (Doutorado em Genética e Melhoramento de Animais Domésticos; Nutrição e Alimentação Animal; Pastagens e Forragicul) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2007.
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: http://locus.ufv.br/handle/123456789/1904
Data do documento: 26-Jun-2007
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