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Browsing Ciência da Nutrição by Author "Campos, Flavia Milagres"

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  • Campos, Flavia Milagres; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4762375Z6 (Universidade Federal de ViçosaBRValor nutricional de alimentos e de dietas; Nutrição nas enfermidades agudas e crônicas não transmisMestrado em Ciência da NutriçãoUFV, 2006-05-29)
    Vitamina C e carotenóides são compostos importantes para a saúde humana. Entretanto, a vitamina C é bastante instável na presença de calor, oxigênio e metais e os carotenóides instáveis na presença de luz e oxigênio. ...

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