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Browsing Ciência da Nutrição by Author "Oliveira, Tatiana Coura"

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  • Oliveira, Tatiana Coura; http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4235521U4 (Universidade Federal de ViçosaBRValor nutricional de alimentos e de dietas; Nutrição nas enfermidades agudas e crônicas não transmisMestrado em Ciência da NutriçãoUFV, 2007-05-25)
    Os trabalhos experimentais descritos nesta dissertação objetivaram avaliar o impacto do processamento térmico sobre a alergenicidade da carne de rã. Para tal, realizaram-se dois ensaios experimentais. No primeiro analisou-se, ...

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