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Tipo: Artigo
Título: Partition of α-lactoalbumin and β-lactoglobulin by cloud point extraction
Autor(es): Monteiro, Paulo Sérgio
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
Minim, Luis Antonio
Oliveira, Juraci Alves de
Silva, Luis Henrique Mendes da
Abstract: This work aimed to study the partition of cheese whey proteins α-lactoalbumin and β-lactoglobulin using aqueous two-phase system by applying the cloud point extraction technique. The cloud point temperatures were determined under different concentrations of copolymer and salt. The system providing the best protein separation conditions was 20 mass% of copolymer PE61 and potassium phosphate salt solution of 100 mM, at pH 7. The protein α-lactoalbumin remained preferentially in the aqueous phase and the β-lactoglobulin was transferred to the copolymer phase.
Palavras-chave: Aqueous two-phase systems
Cloud point
α-Lactoalbumin
β-Lactoglobulin
Editor: Journal of Chromatography B
Tipo de Acesso: Elsevier Ltd.
URI: https://doi.org/10.1016/j.jchromb.2008.03.028
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/19623
Data do documento: 4-Abr-2008
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