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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
10-Fev-1994	Avaliação de diferentes métodos de insensibilização e sangria de rãs	Albinati, Fátima Liúscher	Dissertação
15-Mar-2021	Science and technology applied to demand of concentrated and dried dairy products	Francisquini, Júlia d’Almeida	Tese
15-Dez-2020	Efeito da força iônica e raio iônico de sais divalentes nas propriedades de embalagens biodegradáveis e sensores colorimétricos contendo antocianinas do extrato fenólico de açaí (Euterpe oleraceae Mart.)	Silva, Rafael Resende Assis	Dissertação
15-Dez-2020	Estudos in silico e in vitro sobre bases estruturais de propriedades tecnológicas de proteínas e peptídeos do leite bovino	Oliveira, Thomás Valente de	Tese
28-Jul-2020	Propriedades técnico-funcionais de óleo de baru (Dipteryx alata Vog.): um promissor ingrediente para a indústria de alimentos	Paulo, Linamarys Aparecida de Oliveira	Dissertação
31-Jul-2020	Efeito da suplementação com castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa) na dieta materna sobre o perfil nutricional do leite humano: ensaio clínico randomizado	Rodrigues, Denise Cristina	Tese
19-Mar-2021	Caracterização nutricional e beneficiamento do leite humano ordenhado descartado por não conformidade	Ribeiro, Otávio Augusto Silva	Tese
3-Nov-2020	Qualidade tecnológica de presuntos elaborados com transglutaminase e diferentes teores de cloreto de sódio	Silva, Talita Reis Teixeira e	Dissertação
26-Fev-2021	Propriedades hipoglicêmicas, antiglicação e antioxidantes in vitro de extratos fenólicos da casca de jabuticaba (Plinia cauliflora)	Borges, Larissa Lorrane Rodrigues	Dissertação
7-Fev-2020	Desenvolvimento de nanocompósito biodegradável ativo incorporado com nanocristais de celulose modificado e com lisozima	Sousa, Miriane Maria de	Tese
3-Fev-2020	Sustainability in the brazilian dairy industry : energy efficiency and bulk water charging	Lima, Luiz Paulo de	Tese
25-Set-2020	Effect of light, food additives and heat on the stability of sorghum 3-deoxyanthocyanins in model beverages	Barbosa, Mariana Pereira	Dissertação
27-Fev-2020	Efeitos de processamento por ultrassom sobre técnico-funcionalidades de concentrados proteicos de ervilha	Oliveira, Ana Paula Hanke de	Dissertação
28-Fev-2020	Foaming properties of milk proteins crosslinked by transglutaminase at different pH values	Paes, Laise Trindade	Dissertação
25-Mai-2020	Efeito da tecnologia de ultrassom na atividade de enzimas comerciais	Soares, Ariana de Souza	Tese
13-Out-2020	Encapsulação de carvacrol em lipossomas para aplicação em embalagem ativa para alimentos	Tavares, Adassa Gama	Tese
23-Jun-2020	Metodologia dos limiares hedônicos aplicada a diferentes condições experimentais	Gamba, Mila Marques	Tese
8-Jun-2018	Impacto do processamento sobre os teores de amidos resistente e lentamente digerível em banana verde	Paiva, Genilson de	Tese
26-Abr-2019	Técnico-funcionalidade de quitosano em meios aquosos ácidos fluidos ou gelificados	Soares, Lucas de Souza	Tese
22-Nov-2018	Use of strategies to enable the spray drying of Lactococcus lactis	Cnossen, Débora Christina	Dissertação