Navegando "Ciência e Tecnologia de Alimentos" por Título

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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
15-Ago-2014Avaliação de Listeria monocytogenes em melão e jabuticabaSouza, Poliana Bergamin Athayde deDissertação
29-Jun-2009Avaliação de novas tecnologias da informação e da comunicação no processo ensino-aprendizagem em uma disciplina experimental da UFVCorradi, Bruno de SousaDissertação
22-Jun-2023Avaliação de novos materiais de parede de base vegetal para microencapsulação de probióticos por spray dryingCosta, Nataly de AlmeidaTese
9-Abr-2002Avaliação de parâmetros bioquímicos e de aspectos toxicológicos de antocianina em coelhos Nova ZelândiaChagas, Cíntia MariaTese
18-Fev-2020Avaliação de protocolos enumeração de bactérias láticas e estafilococos em queijo Minas artesanal do SerroAlmeida, Thaiza TeixeiraDissertação
18-Dez-2001Avaliação de rendimento de carcaça e de qualidade da carne de suínos comerciais, nativos e cruzadosBenevenuto Júnior, Augusto AloísioDissertação
8-Jun-2001Avaliação de resinas de troca iônica para o tratamento de hidrolisado hemicelulósico de bagaço de cana-de-açúcarLima, Maria Ximena Vázquez FernándezDissertação
21-Jul-2004Avaliação do comércio eletrônico como alternativa estratégica para novos negócios na Indústria de AlimentosPereira, Pollyanna CardosoDissertação
8-Out-2010Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no estado de Minas de Gerais: um estudo multicasoCorreia, Laura Fernandes MeloTese
29-Ago-2019Avaliação do efeito do consumo do vinho tinto Cabernet sauvignon na hipercolesterolemia, na hepatoxicidade e no desenvolvimento de placas ateroscleróticas em coelhos de raça nova ZelândiaGutierrez, Eliana AlviarezTese
23-Jul-2008Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambienteLuiz, Lívia Maria PinheiroDissertação
24-Fev-2015Avaliação do potencial do quitosano como estabilizante de emulsões alimentares ácidasSoares, Lucas de SouzaDissertação
14-Nov-2002Avaliação do processo fermentativo e da composição de vinho Merlot elaborado com diferentes espécies de Saccharomyces, Oenococcus e LactobacillusManfroi, LucianoTese
29-Jul-2009Avaliação do uso de surfactantes na remoção de Salmonella Enteritidis Aderida em superfície foliar da alface (Lactuca sativa L.)Zerdas, Evelyn Rosse Mary ArnezDissertação
14-Nov-2002Avaliação dos atributos de qualidade envolvidos na desidratação de manga (Mangifera indica L.) var. Tommy AtkinsReis, Ronielli CardosoDissertação
14-Fev-2000Avaliação dos parâmetros de qualidade envolvidos na desidratação de banana (Musa spp. nanica (AAA))Cano Chauca, Milton NobelDissertação
10-Ago-2006Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição do leite adicionado de sacaroseCastro, Sérgio de SouzaDissertação
28-Mar-2001Avaliação física, química e sensorial de couve (Brassica oleracea, L. var. acephala) minimamente processada, armazenada sob atmosfera modificadaTeles, Cesar SimasDissertação
23-Jul-2007Avaliação física, química, microbiológica e nutricional de mortadelas formuladas com misturas de sangue suíno e concentrado protéico de soro de leiteSantos, Robson Eduardo Vivas dosTese
22-Dez-2015Avaliação físico-química, microbiológica e de aceitabilidade de um novo produto a base da raiz de yacon (Smallanthus sonchifolia), fonte de frutoligossacarídeos e inulina, em diferentes condições de armazenamentoTsutsumi, Naomi PiresDissertação