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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
25-Out-2013	Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica	Fontan, Gabrielle Cardoso Reis	Tese
18-Abr-2007	Estudo dos fatores da embalagem e do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidores	Carneiro, João de Deus Souza	Tese
24-Jul-2014	Perfil Descritivo Otimizado associado ao treinamento: uma nova aplicação para a indústria de alimentos	Simiqueli, Andréa Alves	Dissertação
13-Jul-2010	Caracterização sensorial e reológica de requeijão light adicionado de concentrado protéico de soro	Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da	Dissertação
26-Fev-2010	Análise sensorial descritiva de cachaça: proposta de um protocolo preliminar para avaliação da qualidade da bebida	Araújo, Leandro Dias	Dissertação
28-Nov-2011	Desenvolvimento de um adsorvente contínuo supermacroporoso de troca catiônica para recuperação de lactoferrina de soro de leite	Fidelis, Priscila Cardoso	Dissertação
2-Mar-2009	Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional	Leone, Roberta de Souza	Dissertação
18-Fev-2011	Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo	Faria, Janaína Teles de	Dissertação
16-Fev-2009	Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro	Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro	Dissertação
21-Dez-2011	Antocianinas de açaí (Euterpe oleracea mart.) e casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) na formulação de bebidas isotônicas	Cipriano, Paula de Aguiar	Dissertação