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Tipo: Dissertação
Título: Análise de trilha dos principais constituintes orgânicos e inorgânicos sobre a cor do caldo em cultivares de cana-de- açúcar
Título(s) alternativo(s): Pathway analysis of the main organic and inorganic constituents affecting the color of the juice in sugarcane cultivars
Autor(es): Santos, Fernando Almeida
Primeiro Orientador: Barbosa, Marcio Henrique Pereira
Primeiro coorientador: Peternelli, Luiz Alexandre
Segundo coorientador: Queiroz, José Humberto de
Primeiro avaliador: Fernandes, Sergio Antônio
Segundo avaliador: Carneiro, José Eustáquio de Souza
Terceiro avaliador: Silva, Paulo Henrique Alves da
Abstract: O Brasil é o maior produtor e exportador de açúcar do mundo, com produção estimada para safra 2008 de mais de trinta milhões de toneladas. Uma das exigências para a exportação do açúcar é a sua coloração, que deve estar em conformidade com a Comissão Internacional para Métodos Uniformes de Análise de Açúcar-ICUMSA. A cor ICUMSA (açúcar) também pode ser aplicada ao caldo da cana-de- açúcar. Quanto menos intensa for à cor do caldo mais claro será o açúcar. À medida que esta cor aumenta o açúcar vai adquirindo coloração mais escura, tornando-se inadequado para exportação. O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito dos compostos orgânicos e inorgânicos sobre a cor do caldo em cultivares de cana-de-açúcar. O experimento foi conduzido em área experimental do departamento de Fitotecnia em Viçosa. As avaliações ocorreram em cana-soca, nos meses de abril e outubro de 2007. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados, com oito cultivares (RB72454, RB867515, RB835486, RB855156, SP80-1816, SP79-1011, RB855536 e RB92579) e cinco repetições. Dez plantas por parcela foram amostradas para realização das análises. A extração do caldo foi feita por meio de prensa hidráulica. As análises tecnológicas (BRIX, POL, pH,PUREZA, AR, ART e FIBRA) foram realizadas conforme método CONSECANA-SP. Para análise dos compostos inorgânicos (Cu, Al, Mg, Ca, K e P), foi realizada digestão nítrico-perclórica e a leitura feita no espectrofotômetro de plasma. A extração do ácido aconítico e compostos fenólicos foi feita com metanol/água (70:30) e hexano e quantificados por meio de Cromatógrafia Líquida de Alta Eficiência CLAE. Para determinação da cor ICUMSA foi utilizado o método de espectrofotometria. Os resultados mostraram que as variáveis estudadas diferiram no seu grau de influência direta sobre a cor do caldo. Cobre e compostos fenólicoss foram os caracteres que melhor explicam a cor do caldo de cana. Contudo, as demais características devem ser levadas em consideração, devido à elevada correlação, sugerindo assim, aplicar índice de seleção.
Brazil is the main producer and exporter of sugar in the world. For 2008, its production is estimated to reach more than thirty million tons. One requirement for exportation of the sugar is its coloration, that must be in accordance with the International Commission for Uniform Methods in Sugar Analysis - ICUMSA. The color ICUMSA (sugar) can also be applied to the juice of the sugarcane. As less intense is the color of the juice, the clearest will be the sugar. As this color becomes more intensive, the sugar acquires darker coloration, becoming inadequate to exportation. This study was carried out to determine the effect of both organic and inorganic compounds on the color of the juice in cultivars of sugarcane. The trial was conducted in the experimental area pertaining to the Department of Plant Sciences, Universidade Federal de Viçosa, Viçosa-MG. The evaluations were accomplished in ratoon, on April and October 2007. The randomized experimental design was used, as being eight cultivars (RB72454, RB867515, RB835486, RB855156, SP80-1816, SP79-1011, RB855536 and RB92579) and five replicates. Ten plants in each plot were sampled for the accomplishment of the analyses. The juice was extracted by hydraulic press. The technological analyses (BRIX, POL, pH, PURITY, AR, ART and FIBER) were performed according to the method CONSECANA- SP. For analysis of the inorganic compounds (Cu, Al, Mg, Ca, K and P), the perchloric-nitric digestion was accomplished and the reading was performed in the spectrophotometer plasma. The extraction of the aconitic acid and phenolic compounds were accomplished with methanol/water (70:30) and hexane, as well as quantified by High Efficiency Liquid Chromatography - CLAE. For determination of the color by ICUMSA, the spectrophotometry method was used. The results showed the variables under study to differ in their degree of direct influence on the color of the juice. Copper and phenolic compounds were the characters providing the better explanation for the color of the sugarcane juice. However, the other characteristics must be taken into account due to high correlation, therefore suggesting the application of the selection index.
Palavras-chave: Cana-de- açúcar
Melhoramento genético
Modelos estatísticos
Sugarcane
Plant breeding
Statistical models
CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIA
Idioma: por
País: BR
Editor: Universidade Federal de Viçosa
Sigla da Instituição: UFV
Departamento: Plantas daninhas, Alelopatia, Herbicidas e Resíduos; Fisiologia de culturas; Manejo pós-colheita de
Programa: Mestrado em Fitotecnia
Citação: SANTOS, Fernando Almeida. Pathway analysis of the main organic and inorganic constituents affecting the color of the juice in sugarcane cultivars. 2008. 62 f. Dissertação (Mestrado em Plantas daninhas, Alelopatia, Herbicidas e Resíduos; Fisiologia de culturas; Manejo pós-colheita de) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2008.
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: http://locus.ufv.br/handle/123456789/4497
Data do documento: 28-Out-2008
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