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Tipo: Dissertação
Título: Atividade das bacteriocinas bovicina HC5 e nisina sobre o crescimento e a resistência térmica de Alicyclobacillus acidoterrestris em sucos de frutas
Título(s) alternativo(s): Activity of the bacteriocins bovicin HC5 and nisin on the growth and the thermal resistance of Alicyclobacillus acidoterrestris in fruit juices
Autor(es): Souza, Aryádina Mara Ribeiro de
Primeiro Orientador: Mantovani, Hilário Cuquetto
Primeiro coorientador: Vanetti, Maria Cristina Dantas
Segundo coorientador: Moraes, Célia Alencar de
Primeiro avaliador: Passos, Flávia Maria Lopes
Segundo avaliador: Bazzolli, Denise Mara Soares
Terceiro avaliador: Ferreira, Sukarno Olavo
Abstract: Aguardando liberação do SIGILO
Aguardando liberação do SIGILO
Palavras-chave: Nisina
Bovicina HC5
Sucos de frutas
Bactérias termoacidófilas
Alicyclobacillus acidoterrestris
Nisin
Bovicin HC5
Fruit juices
Thermoacidophilic bacteria
Alicyclobacillus acidoterrestris
CNPq: CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::MICROBIOLOGIA::BIOLOGIA E FISIOLOGIA DOS MICROORGANISMOS
Idioma: por
País: BR
Editor: Universidade Federal de Viçosa
Sigla da Instituição: UFV
Departamento: Associações micorrízicas; Bactérias láticas e probióticos; Biologia molecular de fungos de interesse
Programa: Mestrado em Microbiologia Agrícola
Citação: SOUZA, Aryádina Mara Ribeiro de. Activity of the bacteriocins bovicin HC5 and nisin on the growth and the thermal resistance of Alicyclobacillus acidoterrestris in fruit juices. 2008. 5 f. Dissertação (Mestrado em Associações micorrízicas; Bactérias láticas e probióticos; Biologia molecular de fungos de interesse) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2008.
Tipo de Acesso: Acesso Embargado
URI: http://locus.ufv.br/handle/123456789/5297
Data do documento: 19-Jun-2008
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