Metodologia para análise e projeto de sistema intensivo de produção de leite em confinamento tipo baias livres

Abstract

O sistema de confinamento tipo baias livres possibilita produzir leite em escala industrial, objetivando queda no custo do produto primário, aliado à alta qualidade e à eficiência do processamento. A execução de projetos para confinamento de gado de leite depende do conhecimento prévio das atividades desenvolvidas e das inter-relações entre os fatores que compõem o processo produtivo. A análise dos fatores envolvidos no processo de produção permite a modernização e a otimização do sistema produtivo, por meio do arranjo de áreas de trabalho, analisando os espaços, o que leva à racionalização e à simplificação das instalações. O estudo do posicionamento dos recursos produtivos, antes de sua implantação, agrega valor ao empreendimento, permitindo que todas as modificações se integrem segundo um programa global e coerente. Para isso, nesta pesquisa foi usado, como referencial de procedimento sistematizado para o arranjo físico de áreas de produção, o método SLP - Systematic Layout Planning, o qual consiste em uma estruturação de fases onde as diversas unidades, áreas ou atividades funcionais são combinadas a um grande número de considerações, objetivos, fatores e elementos a serem alcançados. A pesquisa objetivou adaptar uma metodologia que permita orientar o estudo e o planejamento de sistemas intensivos de produção de leite em confinamento tipo baias livres para diferentes realidades espaciais das propriedades. Foi realizado um diagnóstico da situação deste sistema de produção em unidades produtoras de algumas regiões leiteiras do Estado de Minas Gerais, investigando-se os principais fluxos e suas relações espaciais com os diversos setores. A coleta de dados foi realizada nos meses de janeiro e fevereiro de 2000, sob condições climáticas de verão, em quatro unidades de produção de leite que utilizam o sistema intensivo com estabulação livre, em regime comercial de exploração. As análises foram consolidadas em um modelo geográfico que mostra as instalações necessárias, a seqüência de atividades e os respectivos graus de proximidades; das análises resultou um esboço de localização no qual instalações, atividades e proximidades são rearranjadas de acordo com os requisitos de espaço, estabelecidos por meio da comparação das áreas existentes nas instalações das fazendas e da bibliografia levantadas, considerando-se a relação metro quadrado e metro cúbico por animal estabulado. Com base na área apropriada para cada atividade, considerando-se a melhor relação geográfica e o grau de proximidade entre elas, a pesquisa se completou com a apresentação de uma proposta piloto de arranjo físico, que pode servir de referência para a implantação de sistemas de confinamento tipo baias livres.

The confinement system of the free stall type enable production of milk in industrial scale, with the purpose of lowering the cost of the primary product, allied with high quality and processing efficiency. The execution of projects for the confinement of milk cows depends on prior knowledge of the developed activities and of the inter-relations factors that makes up the productive process. The analysis of the factors involved in the production process makes possible the modernization and optimization of the productive system, through the outlining of work areas, analyzing the available space, which leads to the rationalization and simplification of the installations. The study of the positioning of the productive resources, before implementation, adds value to the enterprise, allowing that all modifications integrate according to a global and coherent program. The SLP - Systematic Layout Planning-method consists of phase structuring, where the several units, areas or functional activities are combined with a large number of considerations, objectives, factors, and elements to be met, being used in this investigation as a reference of a systematized procedure for the physical arrangement of production areas. The study had as a purpose to adapt a methodology that guides the study and the planning of intensive systems of milk production in confinement of the free stall type for different space realities of the farms. A diagnostic study was carried out regarding the situation of the productive system in some milk production regions in the state of Minas Gerais, investigating the main flows and their spatial relations with several sectors. The gathering of data was carried out during the months of January and February of 2000, under summer climatic conditions, in four milk production units that use the intensive, free stall, system, in a commercial regimen of exploitation. The analysis were united in a geographic model that exhibits the necessary installations, the sequence of activities and the degree of proximity of the farms in an location outline where rearrangement are made according to space requirements, established through a comparison of the existing areas of installations on the farms and the data obtained through the search of the literature, considering the relation m2 and m3 per stabled animal. Based on the appropriate area for each activity, considering the best geographic relation and the degree of proximity, this investigation results in a proposal of a pilot pre- project, that might serve as a reference for the implementation of confinement systems of the free stall type.