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Tipo: Tese
Título: Avaliação da tipologia e da sustentabilidade das suinoculturas familiares no Distrito Federal e proposta do arranjo físico de instalações via método Systematic Layout Planning (SLP)
Título(s) alternativo(s): Evaluation of the typology and sustainability of family farms swine production in the Federal District and proposal of a physical arrangement of facilities via Systematic Layout Planning (SLP) method
Autor(es): Pereira, Alexandre Kluge
Primeiro Orientador: Souza, Cecília de Fátima
Primeiro coorientador: Tinôco, Ilda de Fátima Ferreira
Segundo coorientador: Baêta, Fernando da Costa
Primeiro avaliador: Hannas, Melissa Izabel
Segundo avaliador: Coelho, Eraldo
Terceiro avaliador: Pereira, Wellington
Abstract: Atualmente o Brasil ocupa posição de destaque no contexto mundial da produção de alimentos, estando posicionado como quarto maior produtor e exportador da carne suína, sendo essa carne um dos alimentos mais consumidos. O modelo produtivo brasileiro de granjas de suínos é heterogêneo, com processos diversificados de produção que adotam diferentes modelos construtivos, estruturas, tipos e sistemas de produção. Grande parte da suinocultura brasileira é explorada por produtores familiares que geralmente se dedicam à suinocultura industrial ou de subsistência. No Distrito Federal (DF), tem sido desenvolvido um programa de preservação e melhoria da sustentabilidade das suinoculturas familiares. O método Systematic Layout Planning (SLP), desenvolvido para facilitar a prática de projeto de layout, é estruturado nas fases de análise, pesquisa e seleção e aplicáveis em diversas áreas, inclusive na produção animal da agricultura familiar. Este trabalho objetivou estudar as condições dos sistemas de produção, exploração zootécnica e sustentabilidade das suinoculturas familiares do DF, bem como as de dois campi de Institutos Federais (IF) da região Centro-Oeste do Brasil, com vistas a desenvolver e propor um arranjo físico aplicado à suinocultura familiar , via metodologia de SLP. No período de abril de 2012 a março de 2013, realizaram-se visitas, em 20 propriedades familiares do DF e nas Unidades de Ensino e Produção (UEP) dos Institutos Federais, visando à coleta de informações e dados sobre: elaboração do perfil dos agricultores, caracterização e tipologia das unidades suinícolas, produção e desempenho zootécnico, indicadores fisiológicos de bem estar animal, determinação dos índices individuais e grau de sustentabilidade das propriedades, identificação e caracterização dos fluxos de atividades, carta e diagrama de inter-relações das instalações e demais procedimentos do SLP. Os resultados foram submetidos à análise descritiva, possibilitando as seguintes conclusões: 1- a exploração suinícola apresentou importância terciária na renda familiar de 70% dos agricultores familiares do DF; 2- o xxvciclo de produção de leitões em sistema de confinamento foi a principal atividade, oriundos de plantel máximo de 10 matrizes; 3- a tipologia construtiva prevalente era inadequada, tendo os galpões multiuso como o principal tipo de instalação; 4- o desempenho zootécnico e sanitário dos animais foi deficiente; 5- as amplitudes dos índices individuais de sustentabilidade (IW) das dimensões social, ambiental, político institucional e econômica foram 0,333 a 0,916; 0,250 a 0,916; 0,333 a 0,750; 0,166 a 0,750, respectivamente; indicando variação do grau de sustentabilidade das propriedades de ruim a excelente, sendo que 20% delas apresentaram grau bom, 5% excelente e as maiores influências negativas causadas pelas dimensões ambiental e econômica; 6- o percurso propiciado pelo arranjo físico da UEP do IFB-Campus Planaltina foi aproximadamente 2,5 vezes maior do que o arranjo existente na UEP do IF Goiano-Campus Ceres; 7- as condições térmicas ambientais avaliadas, baseadas nos valores de temperatura de bulbo seco (Tbs), umidade relativa (UR) e índice de temperatura de globo negro e umidade (ITGU), nas instalações suinícolas das UEPs dos referidos Institutos Federais, foram consideradas insatisfatórias no período vespertino, porém não foi observada a ocorrência de estresse por calor, de acordo com os indicadores fisiológicos de bem- estar animal utilizados; 8- observou-se que cada UEP possuía características específicas quanto à implantação, estruturas produtivas e manejo; 9- a ferramenta SLP possibilitou a avaliação dos arranjos físicos das UEPs, verificando-se vínculo dos mesmos com o bem-estar dos animais e dos usuários; 10- o principal ponto conflitante de fluxo das atividades nas UEPs de suinocultura ocorreu na rotina do manejo e mão de obra empregada; 11- observou-se 13 tipos de instalações necessárias ao funcionamento dos sistemas de produção de suínos das UEPs, sendo o centro de manejo a principal instalação. 12- desenvolveu-se uma proposta de arranjo físico de setorização simplificada à realidade da suinocultura familiar . Diante do exposto, sugere-se que, anterior à elaboração de políticas públicas para atendimento aos produtores familiares de suínos, estudos complementares e implementação / avaliação da inovação do modelo sugerido sejam difundidos, a partir de unidades demonstrativas, para que as propostas se convertam em ações viáveis à realidade desse grupo específico de suinocultores.
Currently the Brazil occupies a prominent position in the global context of food production, placing it as the fourth largest producer and exporter of swine meat, this being one of the most consumed foods. The Brazilian productive model of swine farms is heterogeneous with diversified production processes that adopt different constructive models, structures, types and production systems. Much of the Brazilian swine farming is exploited by smallholders that dedicate to industrial swine farming or livelihood. In the Federal District (FD), a program to preserve and improve the sustainability of swine family farming has been developed. The Systematic Layout Planning (SLP) method, developed to facilitate the practice of layout design is structured on the phases of analysis, research and selection, which is applied in several areas, including family farming livestock. This work aimed to study the conditions of the production systems, zootechnical exploration and sustainability of the family swine farming of the FD, as well as of the two Federal Institutes (FI) Campuses of the Central West region of Brazil, in order to develop and propose a physical arrangement applied to "family swine farming", by the methodology of SLP. In the period April 2012 to March 2013, visits were made on 20 family farms in the FD and in the Teaching and Production Units (TPU), aimed to collect information and data on: preparation of the profile of farmers, characterization and typology of swine units, production and zootechnical performance, physiological indicators of animal welfare, determination of the individual indexes and degree of sustainability of the farms, identification and characterization of the flow of activities, chart and diagram of interrelationships of the installations and other procedures of the SLP. The results were submitted to descriptive analysis, allowing the following conclusions: 1- the swine exploration had tertiary importance in the xxviihousehold income of 70% of smallholders of the FD; 2- the cycle of piglets production in feedlot was the main activity, originated from of maximum of 10 matrices; 3- the prevalent building typology was inappropriate, being the multipurpose sheds as the main type of installation; 4- zootechnical performance and health of the animals was inadequate; 5- the amplitudes of individual sustainability indexes of the social, environmental, political- institutional and economic dimensions were from 0.333 to 0.916, from 0.250 to 0.916, from 0.333 to 0.750, from 0.166 to 0.750, respectively, indicating variation in the degree of sustainability of the farms from poor to excellent, while 20% had good degree, 5% excellent and the major negative influences were caused by environmental and economic dimensions; 6- the route propitiated by physical arrangement of the IFB-Campus Planaltina was approximately 2.5 times higher than the unit of IF Goiás-Campus Ceres; 7- the evaluated environmental thermal conditions, based on the values of Dry bulb temperature (DBT), relative humidity (RH) and black globe temperature and humidity index (BGTHI) in swine facilities of the TPUs of the FIs, were considered inadequate in the afternoon, although the occurrence of heat stress was not observed, according to the animal welfare physiological indicators used; 8- it was noted that each TPU had specific characteristics regarding the implantation, management and productive structures; 9- the SLP tool allowed to evaluate the physical arrangement of the TPUs, verifying bond of them with the welfare of animals and users; 10- the main conflicting point in flow of activities in the TPUs of swine farming occurred in the routine management and hand labor employed; 11- it was observed thirteen types of facilities for the operation of swine production systems of the TPUs, where the management center was a main installation; 12 - it was developed a proposal for a physical arrangement of simplified sectorization to the reality of "smallholder swine farming". Considering to the above, it is suggested that, prior to the development of public policies to serve the family swine farmers, further studies and implementation and evaluation of the innovation of the suggested model are disseminated through demonstration units, so that the proposals are converted into viable shares to the reality of this specific group of swine farmers.
Palavras-chave: Tipologia
Sustentabilidade
Suinoculturas familiares
Systematic Layout Planning
Typology
Sustainability
Swine feeding family
Systematic Layout Planning
CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ENGENHARIA AGRICOLA
Idioma: por
País: BR
Editor: Universidade Federal de Viçosa
Sigla da Instituição: UFV
Departamento: Construções rurais e ambiência; Energia na agricultura; Mecanização agrícola; Processamento de produ
Programa: Doutorado em Engenharia Agrícola
Citação: PEREIRA, Alexandre Kluge. Evaluation of the typology and sustainability of family farms swine production in the Federal District and proposal of a physical arrangement of facilities via Systematic Layout Planning (SLP) method. 2013. 228 f. Tese (Doutorado em Construções rurais e ambiência; Energia na agricultura; Mecanização agrícola; Processamento de produ) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2013.
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: http://locus.ufv.br/handle/123456789/772
Data do documento: 22-Ago-2013
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