Navegando por Autor Souza, Alisson Borges de
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Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
14-Fev-2014 | Estudo da viscosidade de soluções proteicas através do analisador rápido de viscosidade (rva) | Alves, Maura P.; Perrone, Ítalo T.; Souza, Alisson Borges de; Stephani, Rodrigo; Pinto, Cláudia Lúcia de Oliveira; Carvalho, Antônio F. de | Artigo |
Dez-2015 | Evaluation of the viscosity profile obtained for dispersions containing different proportions of milk protein concentrate / whey protein concentrate during simulated conditions of thermal processing | Perrone, Ítalo Tuler; Souza, Alisson Borges de; Costa Jr., Luiz Carlos Gonçalves; Stephani, Rodrigo; Oliveira, Marcone Augusto Leal de; Costa, Renata Golin Bueno | Artigo |
6-Nov-2014 | Production of dulce de leche: the effect of starch addition | Silva, Fernanda Lopes da; Ferreira, Hiani Aparecida Lima; Souza, Alisson Borges de; Stephani, Rodrigo; Pirozi, Monica Ribeiro; Perrone, Ítalo Tuler; Almeida, Débora de Freitas; Carvalho, Antônio Fernandes d | Artigo |