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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
21-Jul-2023	Sistemas colorimétricos à base de vesículas de polidiacetileno para detecção de patógenos	Oliveira, Arthur Vinicius de Abreu	Dissertação
24-Ago-2018	Evolução da qualidade do leite cru refrigerado na Mesorregião da Zona da Mata Norte de Minas Gerais frente à vigência das Instruções Normativas N° 51/2002 e N° 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento	Vásquez Angulo, Julia Desiré	Tese
11-Mai-2022	Alimentos orgânicos: dados mercadológicos e análise crítica da legislação brasileira e da qualidade dos alimentos processados	Tavares, Victor de Souza	Tese
30-Nov-2023	Modelling of the Staphylococcus aureus growth and enterotoxin a production based on different conditions	Silva, Mírian Pereira da	Tese
5-Dez-2023	Doce de mamão verde ralado com casca e entrecasca de melancia: uma alternativa para aproveitamento de resíduos alimentares	Castro, Renata de Oliveira	Dissertação
22-Jun-2023	Avaliação de novos materiais de parede de base vegetal para microencapsulação de probióticos por spray drying	Costa, Nataly de Almeida	Tese
21-Jul-2023	Predição de aptâmeros para uso como moléculas sensoras para detecção de bacteriófagos que infectam Streptococcus thermophilus	Ribeiro, Lorena Cornélia	Dissertação
6-Out-2023	Genomic characterization and antimicrobial activity of Pediococcus pentosaceus ST65ACC	Oliveira, Francielly Soares	Tese
14-Set-2023	Acompanhamento da produção de cachaça orgânica e conservação do fermento artesanal	Ramos, Neuza Marques	Dissertação
15-Jul-2023	Mixed gels formed by casein and pea protein: structure and interactions	Silva, Raiane Rodrigues da	Dissertação
17-Fev-2023	Cinética e termodinâmica de formação de complexo entre isolado proteico de Baru e polifenóis	Leonel, Gláucia Valéria Fonseca	Dissertação
2-Mar-2023	Study of model emulsion (O/W) stabilized by vegetable proteins and possible applications in vegetable beverages	Lima, Raquel Reis	Tese
29-Jul-2022	Marcadores de qualidade em grãos de café arábica	Rodrigues, Alcimar	Dissertação
11-Out-2023	Chemical and sensory composition of arabica and robusta coffee in response to modifications in the roasting process	Freitas, Valdeir Viana	Tese
6-Jun-2022	Food- evoked emotions: comforting hints and psychophysics	Pinto, Vinícius Rodrigues Arruda	Tese
23-Fev-2023	Liquid-liquid extraction of carotenoids from palm oil (Elaeis guineensis)	Adamu, Muhammad Alhaji	Dissertação
15-Jun-2022	Emulsão A/O/A para o carreamento de cálcio e vitamina D e seu impacto na qualidade sensorial de patê de soja	Madalão, Marina Carvalho Martins	Tese
10-Fev-2023	Filmes antioxidantes produzidos com extrato de antocianina de repolho roxo e acetato de celulose para inibição da oxidação da maçã minimamente processada	Vieira, Maria José Araújo	Dissertação
9-Jun-2022	Obtenção e avaliações físico-química e técnico-funcional de isolado proteico de amêndoa de macaúba (Acrocomia aculeata)	Lessa, Vinícius Lopes	Dissertação
18-Mai-2023	Evaluation of the physical, chemical, technological, and sensorial properties of extrudates and cookies from composite sorghum and cowpea flours	Mba, Joy Chinenye	Dissertação