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Navegando "Ciências Exatas e Tecnológicas" por Autor Faria, Janaína Teles de
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Título
Autor(es)
Tipo
18-Fev-2011
Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo
Faria, Janaína Teles de
Dissertação
10-Fev-2015
Propriedades emulsificantes de saponina de Quillaja e β- lactoglobulina: efeitos do pH, da força iônica e das condições de homogeneização
Faria, Janaína Teles de
Tese