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Autor(es)
Tipo
20-Set-2011
Strategies to select yeast starters cultures for production of flavor compounds in cachaça fermentations
Souza, Anderson Proust Gonçalves de
;
Vicente, Maristela de Araújo
;
Klein, Raphael Contelli
;
Fietto, Luciano Gomes
;
Coutrim, Maurício Xavier
;
Afonso, Robson José de Cássia Franco
;
Araújo, Leandro Dias
;
Silva, Paulo Henrique Alves da
;
Bouillet, Leoneide Érica Maduro
;
Castro, Ieso Miranda
;
Brandão, Rogelio Lopes
Artigo