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10-Out-2016
Blanching effect on the bioactive compounds and on the viability of Lactobacillus rhamnosus GG before and after in vitro simulation of the digestive system in jabuticaba juice
Ramos, Afonso Mota
;
Oliveira, Daniane Campos de
;
Martins, Eliane Maurício Furtado
;
Martins, Maurilio Lopes
;
Martins, Giovanna Bretas
;
Binoti, Mirella Lima
;
Campos, André Narvaes da Rocha
;
Silva, Maurício Henriques Louzada
;
Stringheta, Paulo César
Artigo