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Tipo: Tese
Título: Balanço energético em cultivos orgânicos de hortaliças
Título(s) alternativo(s): Energetic balance in organic farming of vegetables
Autor(es): Souza, Jacimar Luis de
Primeiro Orientador: Casali, Vicente Wagner Dias
Primeiro avaliador: Santos, Ricardo Henrique Silva
Segundo avaliador: Cecon, Paulo Roberto
Terceiro avaliador: Freitas, Gilberto Bernardo de
Quarto avaliador: Balbino, José Mauro de Sousa
Abstract: A preocupação com a preservação dos recursos naturais e com a saúde humana têm sido marcantes nas últimas décadas. Por isto a agricultura orgânica tem se desenvolvido muito em diversos países, inclusive no Brasil, buscando atender a estes anseios da sociedade. Esta missão só poderá ser atingida de forma eficiente, se esta agricultura for implementada em bases agroecológicas e com comprovada sustentação energética. Assim, o objetivo desse trabalho foi avaliar o desempenho energético de cultivos orgânicos de hortaliças, no período de 10 anos, visando atestar as eficiências energéticas das culturas e compará-las àquelas dos cultivos convencionais da região. A metodologia adotada foi a de monitoramento de campos de produção de dez culturas, no período de 1991 a 2000, na área experimental de agricultura orgânica do INCAPER, em Domingos Martins, região serrana do Espírito Santo. Procedeu-se à quantificação dos coeficientes técnicos do sistema orgânico, convertendo suas grandezas físicas em equivalentes energéticos, expressos em kcal. Os dados foram analisados por meio da estatística descritiva e as comparações entre as médias do sistema orgânico, com aquelas do sistema convencional da região, estabelecido como referência populacional, foram realizadas pelo teste t . O sistema orgânico consumiu, em média, 4.571.159 kcal ha-1 e apresentou 12.696.712 kcal ha-1 de energia inserida na colheita, mostrando-se eficiente na conversão de energia, com um balanço energético médio de 2,78. O tomate apresentou o menor balanço (0,97) e a batata-doce o maior balanço (6,58). O repolho se destacou com a maior produção de proteínas (77,45 kg ha-1) e menor custo protéico (45.733 kcal kg-1). Os componentes de maior participação nos gastos calóricos foram: embalagem (35,9%), seguida por composto orgânico (17,2%), irrigação (12,6%), sementes/mudas (12,4%) e mão-de-obra (11,0%). Na comparação entre os sistemas, foram registradas diferenças estatísticas para algumas variáveis, dependendo da cultura analisada. Na comparação entre as médias dos sistemas orgânico e convencional, não foram observadas diferenças estatísticas para as variáveis analisadas, mesmo havendo diferenças numéricas marcantes entre algumas delas, como nas entradas de energia (4.571.159 e 6.766.464 kcal ha-1, respectivamente) e no balanço energético (2,78 e 1,93, respectivamente).
The concerning with preservation of the natural sources and to the human health have been outstanding in the last decades. Therefore the organic agriculture has been developed in several countries, including Brazil, searching to attend these longings of the society. This mission can be reached with efficiently only if this agriculture is implemented in agricultural ecology bases and with justified energetic support. So, the aim of this work was to evaluate the energetic performance of organic farming of vegetables in the period of 10 years, searching to attest the energetic efficiencies of the cultures and to compare them to those of conventional crops from the region. Monitoring the fields of 10 year production was the methodology used in the period from 1991 to 2000, in the experimental field of organic agriculture of INCAPER, in Domingos Martins, mountain region of Espírito Santo. The quantification of the technical coefficients of the organic system was proceeded, converting their physical greatnesses to energetic equivalents, expressed in kcal. The data were analyzed through descriptive statistics and the comparisons among the organic system means to those of the conventional crop from the region, set as population references were done using the t Test. The organic system consumed averagely, 4.571.159 kcal ha-1 and showed 12.696.712 kcal ha-1 of energy inserted in the harvest, showing itself as efficient in the conversion of energy, with an energetic balance of 2.78. The tomato showed the least balance (0.97) and the sweet potato the greatest balance (6.58). The cabbage stood out with the highest production of proteins (77.45 kg ha-1) and the least proteic cost (45.733 kcal kg-1). The components with the greatest participation in the caloric costs were: packaging (35.9%), followed by organic composite (17.2%), irrigation (12.6%), seeds/seedlings (12.4%) and labor (11.0%). Regarding to the comparison among the systems, statistical differences were recorded to some variables, depending on the analyzed culture. When medias from the organic and conventional systems were compared, statistics differences to the analyzed variables weren t noted even when there was numerical differences outstanding among some of them, as in the incoming of energy (4.571.159 and 6.766.464 kcal ha-1, respectively) and in the energetic balance (2,78 e 1,93, respectively).
Palavras-chave: Sustentabilidade
Agricultura orgânica
Energia
Sustainability
Organic agriculture
Energy
CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIA
Idioma: por
País: BR
Editor: Universidade Federal de Viçosa
Sigla da Instituição: UFV
Departamento: Plantas daninhas, Alelopatia, Herbicidas e Resíduos; Fisiologia de culturas; Manejo pós-colheita de
Programa: Doutorado em Fitotecnia
Citação: SOUZA, Jacimar Luis de. Energetic balance in organic farming of vegetables. 2006. 219 f. Tese (Doutorado em Plantas daninhas, Alelopatia, Herbicidas e Resíduos; Fisiologia de culturas; Manejo pós-colheita de) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2006.
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: http://locus.ufv.br/handle/123456789/1085
Data do documento: 27-Mar-2006
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