Uso de fitorreguladores na pós-colheita de mangas ‘Carabao’

Abstract

A manga é a principal fruta exportada pelo Brasil, em volume e em valor, sendo responsável por mais de um quarto das exportações nacionais. Mesmo assim, o país exporta menos de 20 % de sua produção, sendo o mercado interno o principal destino da manga produzida. Atualmente, há uma maior diversificação de cultivares comercializadas, demandando o desenvolvimento de tecnologias de produção e de pós-colheita para esses genótipos. Nesse sentido, o objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da aplicação pós-colheita de fitorreguladores na antecipação do amadurecimento, na conservação dos frutos e na redução de podridões em mangas ‘Carabao’ (Mangifera indica L.). Dessa forma, no experimento 1 as mangas ‘Carabao’ foram submetidas a quatro concentrações de ethephon: 0; 0,5; 1,0; e 2,0 g L -1 , e dois tempos de imersão (0,5 e 3 minutos). Além disso, os frutos foram avaliados ao longo do período de armazenamento em câmara fria com temperatura do ar de 21,3 ± 0,2°C e umidade relativa do ar acima de 95 %. No experimento 2, as mangas foram submetidas a concentrações de 0 e 100 mg L -1 de ácido giberélico e de 0 e 690,6 mg L -1 de ácido salicílico e com condições de armazenamento em temperatura de 12° C do dia 06/12/2019 até o dia 16/12/2019 e de 22°C do dia 16/12/2019 até o dia 19/12/2019 e a umidade relativa foi de 90%. O experimento 1 foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado com três repetições, com os tratamentos arranjado em fatorial 2 x 4². O experimento 2 também foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, sendo os tratamentos arranjados em fatorial 2², com cinco repetições. A aplicação de ethephon incrementou a atividade respiratória dos frutos e reduziu a firmeza da polpa. Já, a perda de massa, o teor de acidez, o teor de sólidos solúveis e a cor da polpa não foram afetados pelas diferentes concentrações de ethephon. A mudança de cor da casca, ao longo do armazenamento, foi modificada pelo uso de ethephon, sendo também afetada pelo tempo de imersão dos frutos. A degradação do ácido ascórbico foi afetada pelo tempo de exposição ao ethephon, ao longo do armazenamento, sendo que ethephon reduziu os teores quando utilizado em imersões de 0,5 minutos. O teor de carotenoides na casca foi incrementado pelo uso de ethephon (> 1 g L -1 ). Já concentrações de ethephon entre 0,5 e 1,0 g L -1 , quando expostas por 0,5 minutos, incrementaram o teor de carotenoides da polpa. A exposição de mangas ‘Carabao’ a concentrações de ethephon entre 1 e 2 g L -1 por 0,5 minutos antecipa a sua maturação. O uso de ácido giberélico ou de ácido salicílico reduz a degradação de ácido ascórbico. Além disso, a aplicação de ácido giberélico diminuiu a atividade respiratória e a síntese de carotenoides da polpa de mangas ‘Carabao’ em pós-colheita. Os diferentes fitorreguladores empregados não afetaram a incidência e severidade de podridões na pós-colheita de mangas ‘Carabao’. Palavras-chave: Mangifera indica L. Ethephon. Ácido giberélico. Ácido salicílico.

Mango is the main fruit exported by Brazil, accounting for more than a quarter of national exports. Even so, the country exports less than 20% of its production, with the domestic market being the main destination of the mango produced. Currently, there is a greater diversification of marketed varieties, requiring the development of production and postharvest technologies for these genotypes. In this sense, the objective of this work was to evaluate the effect of postharvest application of plant growth regulators in the antecipation of ripening, fruit preservation and reduction of rots in 'Carabao' mangoes (Mangifera indica L.). Thus, in experiment 1 the 'Carabao' mangoes were submitted to four concentrations of ethephon: 0; 0.5; 1.0; and 2.0 g L - 1 , and two immersion times (0.5 and 3 minutes). In addition, the fruits were evaluated throughout the storage period in a cold chamber with air temperature of 21.3 ± 0.2°C and relative humidity above 95 %. In experiment 2, mangoes were subjected to concentrations of 0 and 100 mg L -1 of gibberellic acid and 0 and 690,6 mg L -1 of salicylic acid and with storage conditions at temperature of 12° C from day 12/06/2019 until day 12/16/2019 and 22° C from day 12/16/2019 until day 12/19/2019 and relative humidity was 90%. Experiment 1 was conducted in an entirely randomized design with three repetitions, in experiment 1, the treatments were arranged in a 2 x 4 2 factorial design with three repetitions, and in experiment 2, the treatments were arranged in a 2 2 factorial design with five repetitions. The application of ethephon increased the respiratory activity of the fruits and reduced the firmness of the pulp. The loss of mass, acidity, soluble solids content and color of the pulp were not affected by the different concentrations of ethephon. The peel color, throughout storage, was accelerated by the use of ethephon, and was also affected by the immersion time of the fruits. The degradation of ascorbic acid content was affected by the time of exposure to ethephon, throughout storage, and ethephon reduced the levels when used in immersions of 0.5 minutes. The carotenoids content in the peel was increased by the use of ethephon (> 1 g L -1 ). Concentrations of ethephon between 0.5 and 1.0 g L -1 , when exposed for 30 seconds, increased the carotenoid content of the pulp. Exposure of 'Carabao' mangoes to concentrations of ethephon between 1 and 2 g L -1 for 0.5 minutes anticipates their maturation. The use of gibberellic acid or salicylic acid reduces the degradation of ascorbic acid. Moreover, the application of gibberellic acid decreased the respiratory activity and the synthesis of carotenoids in the pulp of 'Carabao' mangoes in postharvest. The different plant growth regulators employed did not affect the incidence and severity of rots in postharvest ‘Carabao’ mangoes. Keywords: Mangifera indica L. Ethephon. Gibberellic acid. Salicylic acid.