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Tipo: Dissertação
Título: Avaliação de uma associação de produtores para a certificação de café
Título(s) alternativo(s): Evaluation of a coffee growers Association for certification purposes
Autor(es): Ferraz, Letícia Osório
Primeiro Orientador: Sakiyama, Ney Sussumu
metadata.dc.contributor.advisor-co1: Teixeira, Erly Cardoso
metadata.dc.contributor.advisor-co2: Zambolim, Laércio
metadata.dc.contributor.referee1: Martinez, Hermínia Emília Prieto
metadata.dc.contributor.referee2: Dias, Denise Cunha Fernandes dos Santos
Abstract: A possibilidade de diferenciação e segmentação de produtos é um fator que nos últimos anos está influenciando a competitividade dos produtos agroindustriais. Por isso, alguns atributos de qualidade, passíveis de certificação, estão sendo incorporados como instrumento de concorrência do produto final. A certificação de produtos é um procedimento que requer uma adaptação dos sistemas produtivos a uma série de regras estabelecidas pelas agências certificadoras, para fins de inspeção e emissão de um certificado de conformidade. Os principais objetivos desse trabalho foram: estudar os sistemas de produção e as características dos produtores da Associação Regional de Cafeicultores (ARCA); Analisar o perfil dos associados quanto às características sociais, econômicas e ambientais e relacioná-los às principais características de dois modelos de certificação. Com relação à certificação, 63% dos produtores já ouviram falar sobre certificação do café e 60% deles têm a intenção de certificar a propriedade. A conclusão que foi tirada neste trabalho é que as principais carências observadas foram com relação ao uso dos defensivos e a relação com a mão-de-obra empregada na época da colheita. As maiores vantagens que puderam também ser observadas foram as de que os produtores estão abertos a possíveis modificações para certificar a propriedade e que eles têm o conhecimento de que com a certificação ocorrerá um aumento no lucro obtido com a comercialização do produto final. Considerando as características avaliadas os modelos de certificação PIC e Fairtrade são adequados para esta associação.
The possibility of product differentiation and market segmentation is a factor that has influenced competitiveness of agro-industrial products over the past years. For this reason, some quality attributes, which undergo certification, have been incorporated to the final product as instrument of competition. Product certification is a procedure that requires adaptation of productive systems to a series of rules established by the certification agency, for the purpose of inspection and emission of a conformity certificate. The main objectives of this work were to study the production systems and the characteristics of farmers associated to the Regional Association of Coffee Growers (ARCA), analyze the profile of the associates regarding the social, economic and environmental characteristics and relate them to the main characteristics of two certification models. Results showed that 63% of the producers had already heard about coffee certification and 60% have intent to become certified farmers. The conclusion drawn from this work was that the main deficiencies were pesticide use and relationship with labor at harvest time. The greatest advantages observed were that the producers are willing to accept possible modifications in order to obtain the farm certification and know that the certification will bring in more profits with the commercialization of the final product. Considering the evaluated characteristics, the PIC and Fair Trade certification models are found suitable for this association.
Palavras-chave: Certificação
Rastreabilidade
Café
Certification
Coffee
Quality control
CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIA
Idioma: por
País: BR
Editor: Universidade Federal de Viçosa
Sigla da Instituição: UFV
metadata.dc.publisher.department: Plantas daninhas, Alelopatia, Herbicidas e Resíduos; Fisiologia de culturas; Manejo pós-colheita de
metadata.dc.publisher.program: Mestrado em Fitotecnia
Citação: FERRAZ, Letícia Osório. Avaliação de uma associação de produtores para a certificação de café. 2007. 75 f. Dissertação (Mestrado em Plantas daninhas, Alelopatia, Herbicidas e Resíduos; Fisiologia de culturas; Manejo pós-colheita de) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, 2007.
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
URI: http://locus.ufv.br/handle/123456789/4643
Data do documento: 9-Fev-2007
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