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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| Jul-2017 | Anti-obesity effects of tea from Mangifera indica L. leaves of the Ubá variety in high-fat diet-induced obese rats | Ramírez, Natalia Medina; Toledo, Renata C. Lopes; Moreira, Maria E. Castro; Martino, Hércia Stampini Duarte; Benjamin, Laércio dos Anjos; Queiroz, José H. de; Ribeiro, Andréia Queiroz; Ribeiro, Sônia Machado Rocha | Artigo |
| 13-Set-2008 | Avaliação antropométrica e análise dietética de pré-escolares em centros educacionais municipais no sul de Minas Gerais | Martino, Hércia Stampini Duarte; Ferreira, Andreza Campos; Pereira, Cristina Novack Amaral; Silva, Roberta Ribeiro | Artigo |
| 27-Mai-2013 | Baixa renda entre os idosos participantes da terceira idade está associada à qualidade da dieta | Abreu, Isabel Cristina Mallosto Emerich de; Guimarães, Gabriela Mendes; Silva, Roberta Ribeiro; Ribeiro, Sônia Machado Rocha; Martino, Hércia Stampini Duarte | Artigo |
| Ago-2009 | Biofortificação: culturas enriquecidas com micronutrientes pelo melhoramento genético | Rios, Sara de Almeida; Alves, Kamila Rafaela; Costa, Neuza Maria Brunoro; Martino, Hércia Stampini Duarte | Artigo |
| 4-Jun-2011 | Capacidade antioxidante e composição química de grãos integrais de gergelim creme e preto | Silva, Elizangela Rodrigues da; Martino, Hércia Stampini Duarte; Moreira, Ana Vládia Bandeira; Arriel, Nair Helena Castro; Silva, Ayicê Chaves; Ribeiro, Sônia Machado Rocha | Artigo |
| 2-Nov-2016 | Chemical composition of Brazilian chia seeds grown in different places | Silva, Bárbara Pereira da; Anunciação, Pamella Cristine; Matyelka, Jessika Camila da Silva; Lucia, Ceres Mattos Della; Martino, Hércia Stampini Duarte; Pinheiro-Sant’Ana, Helena Maria | Artigo |
| 19-Mai-2016 | Chia seed shows good protein quality, hypoglycemic effect and improves the lipid profile and liver and intestinal morphology of wistar rats | Silva, Bárbara Pereira da; Dias, Desirrê Morais; Moreira, Maria Eliza de Castro; Toledo, Renata Celi Lopes; Matta, Sérgio Luis Pinto da; Lucia, Ceres Mattos Della; Martino, Hércia Stampini Duarte; Pinheiro-Sant’Ana, Helena Maria | Artigo |
| 17-Nov-2016 | Comparing sorghum and wheat whole grain breakfast cereals: Sensorial acceptance and bioactive compound content | Anunciação, Pamella Cristine; Cardoso, Leandro de Morais; Gomes, Jaqueline Vieira Piovesana; Lucia, Ceres Mattos Della; Carvalho, Carlos Wanderlei Piler; Galdeano, Melicia Cintia; Queiroz, Valéria Aparecida Vieira; Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Martino, Hércia Stampini Duarte; Pinheiro-Sant’Ana, Helena Maria | Artigo |
| Jul-2018 | The effect of micronized corn fiber on body weight, glycemia, and lipid metabolism in rats fed cafeteria diet | Thompson, Vanessa Barbosa de Moraes; Costa, Neuza Maria Brunoro; Martino, Hércia Stampini Duarte; Paes, Maria Cristina Dias | Artigo |
| Fev-2019 | Effects of chia (Salvia hispanica L.) on calcium bioavailability and inflammation in Wistar rats | Silva, Bárbara Pereira da; Toledo, Renata Celi Lopes; Grancieri, Mariana; Martino, Hércia Stampini Duarte; Moreira, Maria Eliza de Castro; Medina, Natália Ramirez; Silva, Roberta Ribeiro; Costa, Neuza Maria Brunoro | Artigo |
| 12-Nov-2013 | Evaluation of iron bioavailability in a mixture of cereals, seeds, and grains ("Human Ration") | Enes, Bárbara Nery; Alves, Natália Elizabeth Galdino; Valdés, Samanta Thomas; Silveira, Carlos Mário Martins; Costa, Neuza Maria Brunoro; Ribeiro, Sônia Machado Rocha; Pires, Shaila Turbay; Martino, Hércia Stampini Duarte | Artigo |
| 4-Jun-2018 | Extruded sorghum (Sorghum bicolor L.) reduces metabolic risk of hepatic steatosis in obese rats consuming a high fat diet | Sousa, Andressa Rodrigues de; Moreira, Maria Eliza de Castro; Toledo, Renata Celi Lopes; Benjamin, Laércio dos Anjos; Queiroz, Valéria Aparecida Vieira; Veloso, Marcia Paranho; Reis, Kassius de Souza; Martino, Hércia Stampini Duarte | Artigo |
| Mai-2019 | Extruded sorghum consumption associated with a caloric restricted diet reduces body fat in overweight men: A randomized controlled trial | Cardoso, Leandro de Morais; Anunciação, Pamella Cristine; Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Queiroz, Valéria Aparecida Vieira; Carvalho, Carlos Wanderlei Piler; Martino, Hércia Stampini Duarte; Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria | Artigo |
| 28-Fev-2001 | Fatores antinutricionais e biodisponibilidade de minerais em soja geneticamente modificada | Martino, Hércia Stampini Duarte | Tese |
| Set-2014 | Fortification of pizza dough’s with whole soybean flour of new cultivar ‘UFVTN 105AP’ | Natal, Dorina Isabel Gomes; Dantas, Maria Inês de Souza; Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro; Ribeiro, Sônia Machado Rocha; Piovesan, Newton Deniz; Martino, Hércia Stampini Duarte; Dias, Desirrê Morais | Artigo |
| 5-Jun-2010 | Guava Jam packaging determinant attributes in consumer buying decision | Dantas, Maria Inês Souza; Nakajima, Vânia; Rosa, Damiana Diniz; Andrade, Fábia Oliveira; Canzian, Camila; Martino, Hércia Stampini Duarte | Artigo |
| 20-Nov-2013 | Heat-treatment reduces anti-nutritional phytochemicals and maintains protein quality in genetically improved hulled soybean flour | Carvalho, Ariela Werneck de; Natal, Dorina Isabel Gomes; Silva, Cassiano Oliveira da; Dantas, Maria Inês de Souza; Barros, Everaldo Gonçalves de; Ribeiro, Sônia Machado Rocha; Costa, Neuza Maria Brunoro; Martino, Hércia Stampini Duarte | Artigo |
| 2016 | A high fat diet does not affect the iron bioavailability in Wistar rats fed with chia and increases gene expression of iron metabolism proteins | Silva, Bárbara Pereira da; Matyelka, Jéssika Camila da Silva; Moreira, Maria Eliza de Castro; Toledo, Renata Celi Lopes; Lucia, Ceres Mattos Della; Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria; Martino, Hércia Stampini Duarte | Artigo |
| Fev-2017 | Impact of rice fortified with iron, zinc, thiamine and folic acid on laboratory measurements of nutritional status of preschool children | Lucia, Ceres Mattos Della; Santos, Laura Luiza Menezes; Silva, Bárbara Pereira da; Anunciação, Pamella Cristine; Alfenas, Rita de Cássia Gonçalves; Franceschini, Sylvia do Carmo Castro; Martino, Hércia Stampini Duarte; Sant’Ana, Helena Maria Pinheiro | Artigo |
| 28-Mar-2012 | In vivo protein quality of new sorghum genotypes for human consumption | Moraes, Érica Aguiar; Queiroz, Valéria Aparecida Vieira; Shaffert, Robert Eugene; Ribeiro, Sônia Machado Rocha; Martino, Hércia Stampini Duarte; Costa, Neuza Maria Brunoro; Nelson, Julia D. | Artigo |
