Produção de forragem e desempenho de cabritos em pastejo

Abstract

Foram avaliadas quatro modalidades de manejo (MM) na condução de um sistema de pastejo para caprinos. A produção de matéria seca (MS) e a composição química bromatológica de forrageiras, o desempenho dos caprinos mantidos no sistema, bem como as medidas morfométricas e os rendimentos das carcaças e dos cortes foram utilizadas para analisar as diferentes modalidades. Três forrageiras distintas foram escolhidas para compor o sistema de produção: a gramínea Tifton 85, do gênero Cynodon, a leguminosa leucena, do gênero Leucaena, e a amoreira, do gênero Morus. As quatro modalidades de manejo foram: 1) o fornecimento de Tifton 85 exclusivo; 2) Tifton 85 exclusivo com complementação de mistura concentrada em nível de 1,5% da massa animal; 3) a manutenção dos animais em pasto de Tifton 85 durante 10 horas e 2 horas em um campo de leucena; e 4) a combinação nos mesmos moldes com o Tifton 85 e a amoreira. O desempenho dos caprinos foi avaliado em período médio de 112 dias, a partir de 82 dias de idade e peso médio inicial de 14 kg, em delineamento inteiramente casualizado. No estudo com as forrageiras concluiu-se que, para pastejo por caprinos jovens, oriundos da exploração leiteira, a gramínea Tifton 85, com 18 dias de idade e altura de 23 cm; a amoreira, com 30 dias de idade e altura de 68 cm; e a leucena, com 30 dias de idade e 54 cm, foram mais bem aproveitadas pelos animais, xv fornecendo maior quantidade de nutrientes de qualidade. O desempenho dos animais, medido pela taxa de ganho em peso, foi superior para o sistema de manejo, utilizando a combinação Tifton 85 e leucena, com ganho médio diário de 75,4 g, diferindo (P < 0,05) dos demais. Os ganhos em peso, obtidos com animais consumindo a combinação Tifton 85 e a mistura de concentrados e Tifton 85 e amoreira, foram intermediários, não diferindo entre si, e superiores (P < 0,05) ao ganho apresentado por animais consumindo somente o Tifton 85 como dieta exclusiva, com apenas 34,3 g por dia. Os animais componentes das modalidades de manejo MM2, MM3 e MM4, respectivamente, apresentaram medidas semelhantes (P > 0,05) para comprimento corporal (CC), perímetro torácico (PT), altura de posterior (AA), e largura de peito (LP), e superiores (P < 0,05) às apresentadas pelos componentes da MM1. Todas as correlações apresentaram coeficientes acima de 96 %, com alta proporção entre as variáveis avaliadas. As mais altas correlações foram observadas entre PT e CC (0,999). Os valores médios observados para comprimento externo da carcaça (CEC), largura de garupa (LG) e perímetro da garupa (PG) não diferiram entre as carcaças dos animais das MM2, MM3 e MM4. Maior valor foi observado para a medida largura de tórax (LT), (20,5 cm) nos animais componentes da MM4, o que diferiu (P < 0,05) das medidas dos animais das demais MM estudadas. A medida CEC apresentou correlação de 98,3%, com a medida LG e 99,5% com PG. Estas proporções não foram observadas quando foram correlacionadas as medidas CEC e LT, que foram de 0,470. Os rendimentos de carcaça quente (RCQ) médios dos animais das MM2 e MM3 não diferiram entre si (P > 0,05), apresentando valores semelhantes (37,53 e 37,17%). O RCQ apresentou correlação de 99,3% com o RCF, mas quando ambas foram correlacionadas com o peso corporal (PC), as correlações apresentaram-se inferiores (0,412 e 0,515), respectivamente. Valores semelhantes (P > 0,05) foram observados para as variáveis peso dos cortes pernil, costela, lombo e paleta, em animais das MM2, MM3, e MM4, diferindo (P < 0,05) daqueles da MM1. O peso do pernil apresentou alta correlação com o peso da paleta (0,990). Maior rendimento para os cortes foi observado para a variável pernil, com valores entre 31,9% (MM3) a 32,6% (MM1) seguido dos rendimentos para paleta e costela, com valores médios de 20,4% e 20,0%, respectivamente.

Methods of managing goats under direct grazing system were compared. Production of dry matter (DM), the chemical composition of forages, and animal desempenho and carcass measurements were evaluated in goats under intensive grazing. Three genus of forages were chosen to compose the system: the Tifton 85 grass as Cynodon, the legume leucaena, of the genus leucaena and mulberries of the genus Morus. The four system of management adopted were: the sole supply of Tifton, the exclusive Tifton complemented with a mixture of concentrate on the level of 1.5% of animal mass, the maintenance of the animals on a pasture of Tifton for 10 hours and 2 hours in a field of leucaena, and, finally, the combination of the same process with Tifton and mulberries. Goat desempenho was evaluated by measuring average daily gain in a period of 112 days, from the time they were 82 days old and with an initial body weight of 14 kg. A complete randomized design was used to compare animal desempenho. In the study with forages, it was concluded that in a direct grazing system for growing kids the grass Tifton 85 with 18 days of age and height of 23 cm, the mulberry tree with 30 days of age and height of 68 cm; and leucaena with 30 days of age and 54 cm are better utilized by these animals, providing a greater amount of available nutrients. The animal desempenho, measured by the rate of weight gain, was higher for the treatment system using a combination Tifton and leucaena, with an average daily gain of 75.4 g, differing (P <0.05) from the others. Weight gains obtained with animals consuming both the combination of Tifton and concentrates and Tifton and mulberry were intermediate and did not differed statistically but higher (P<0.05) as compared to daily gain 34.3 g of animals consuming only Tifton in their diet. Animals under methods of management (MM) 2, 3 and 4 showed similar measures for body length (CC), heart girth (PT), hip height (AP), and thorax width (LP) , with superior values (P <0.05) as compared to MM1.All correlations between variables presented coefficients higher than 0.96. The highest correlations were observed between PT and CC (0.999). The average values observed for length of carcass (CEC), rump width (LG) and flank circumference (PG) did not differ among the MM2, MM3 and MM4. Highest value was observed for shoulder width (LT) (20.5 cm), in animals of MM4 which differed (P <0.05) from others studied. The measurement of CEC was highly correlated with LG (.983) and PG (0.995). Similar values were not observed when the ECC and LT measures were correlated, which were of 0.470. The average hot carcass yield (RCQ) of animals from MM2 and MM3 did not differ from each other (P> 0.05), presenting similar values (37.53 and 37.17%). The RCQ presented a high correlation with the cold carcass yield (RCF) (0.993), but when both were correlated with the body weight, lower values were observed (0.412 and 0.515), respectively. Similar values (P> 0.05) were observed for the variables weight of cuts of legs, ribs, loin and shoulder in animals of MM2, MM3 and MM4, differing (P < 0.05) from animals under MM1. Weight of leg was highly correlated with the weight of shoulder (0.990). Higher yield for cuts was observed for variable leg with values ranging from 31.9% (MM3) to 32.6% (MM1) followed by yields of shoulder and rib with an average of 20.4% and 20.0%, respectively.