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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
23-Fev-2015Caracterização físico-química da interação intermolecular entre Vermelho 40 ou Vermelho Ponceau 4R e albumina do soro bovinoLelis, Carini AparecidaDissertação
19-Fev-2016Métodos sensoriais descritivos (Perfil Descritivo Otimizado e Perfil Convencional): estudo do tamanho da escala linearGomide, Aline IaminDissertação
7-Ago-2015Efeito do processamento na concentração do fator de crescimento TGF beta em lácteosSilva, Fernanda LopesDissertação
23-Fev-2015Emulsões A/O/A contendo cloreto de sódio: correlações entre características físicas e intensidade da percepção do gosto salgadoPaula, Daniele de AlmeidaDissertação
16-Ago-2016Desenvolvimento e caracterização de filme bionanocompósito ativo incorporado com argila laponita e nanoemulsão de óleo essencial de carqueja (Baccharis trimera)Moura, Paula Lorena Teixeira deDissertação
23-Ago-2004Desenvolvimento de leite pasteurizado para pessoas idosas: identificação de necessidades e expectativas de segmentos de mercado e utilização da Matriz da QualidadeGuimarães, Fábia ÁvilaDissertação
22-Set-2015Imobilização de Beta-galactosidase em criogel supermacroporoso para hidrólise da lactoseParizzi, Paula ChieppeDissertação
24-Jul-2015Aspectos cinéticos e termodinâmicos da dispersão de quitosano em meios aquosos contendo ácido cítrico ou ácido láticoAmorim, Matheus LopesDissertação
13-Fev-2017Transferência e multiplicação de Listeria monocytogenes e Listeria fleischmannii subsp. coloradonensis em melão durante as etapas de sanitização e estocagem sob refrigeraçãoRodríguez, Angie Dahiana DuqueDissertação
21-Fev-2017Contribuição ao estudo da separação e da identificação de peptídeos com potencial anti-hipertensivo obtidos da tripsinólise de caseínasOliveira, Mara RoseDissertação

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