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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
28-Set-2007	Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração	Dores, Milene Therezinha das	Dissertação
29-Jul-2008	Caracterização e identificação de Enterococcus spp. isolados do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal da região da Canastra, Minas Gerais	Araújo, Tatiane Ferreira	Dissertação
24-Jul-2009	Avaliação de características probióticas e de segurança de Lactobacillus spp. isolados a partir de recém-nascidos	Chaves, Karina da Silva	Dissertação
10-Fev-2010	Antagonismo de Bifidobacterium spp. e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii	Martins, Joice de Fátima Laureano	Dissertação
5-Mai-2006	Parâmetros de segurança e funcionalidade de bactérias bífidas isoladas de recém-nascidos, com indicação de uso como probiótico em bancos de leite humano	Cunha, Luciana Rodrigues da	Dissertação
27-Jul-2010	Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)	Vasconcelos, Christiane Mileib	Dissertação
24-Jul-2012	Caracterização microbiológica e físico-química de leite humano em diferentes períodos de lactação	Costa, Érika Carla da	Dissertação
12-Fev-2009	Histomorfometria da mucosa colono-cecal de ratos Wistar submetidos a dieta contendo leite humano pasteurizado suplementado com bactérias láticas probióticas	Alves, Flávia Ferreira	Dissertação
5-Ago-2011	Caracterização microscópica e microbiológica do biofilme dos utensílios de madeira utilizados na fabricação de queijo minas artesanal das regiões do Serro e Canastra	Ferreira, éder Galinari	Dissertação
14-Ago-2007	Caracterização do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Canastra no município de Medeiros, Minas Gerais, com ênfase em leveduras	Nóbrega, Juliana Escarião da	Dissertação