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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
21-Fev-2014	Caracterização físico-química de vinhos de uvas viníferas e uvas americanas e avaliação do processo oxidativo por ozonização	Souza, Michelle Izolina Lopes de	Dissertação
1-Ago-2013	Classificação e métodos de cozimento de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) em grãos	Borges, Tatiana Pereira	Dissertação
24-Jul-2014	Perfil Descritivo Otimizado associado ao treinamento: uma nova aplicação para a indústria de alimentos	Simiqueli, Andréa Alves	Dissertação
27-Fev-2014	Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização	Alves, Aline Inacio	Dissertação
25-Jul-2013	Evolução da composição físico-química e das características cromáticas de vinhos durante a vida de prateleira secundária	Furtado, Ariel Mansur Siqueira	Dissertação
28-Jul-2014	Açaí Passado : Abordagem transdisciplinar de caracterização da bebida açaí (Euterpe oleracea Mart.) post fermentação espontânea	Figueiredo, Rita Vieira de	Dissertação
12-Set-2013	Qualidade e diversidade microbiana da água obtida pelo sistema de purificação instalado no prédio dos Laboratórios de Qualidade e Segurança de Alimentos	Alves, Roberta Barbosa Teodoro	Dissertação
29-Jul-2014	Impregnação de bactérias probióticas em melão minimamente processado	Oliveira, Patrícia Martins de	Dissertação
21-Fev-2014	Otimização de rotas de coleta de leite a granel em um laticínio em Minas Gerais	Carreño, Javier Ignacio Bravo	Dissertação
25-Mar-2011	Indicação geográfica de alimentos e bebidas: comparação de regulamentos Brasil e União Européia e estudo de caso com os produtores de cachaça da região de Ouro Preto- MG.	Valente, Maria Emília Rodrigues	Dissertação