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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
17-Fev-2011	Modelagem, simulação e análise técnico-financeira de uma unidade de processamento de soro de leite para produção integrada de concentrado proteico, lactose e etanol	Silva, Alexandre Navarro da	Dissertação
25-Mar-2011	Indicação geográfica de alimentos e bebidas: comparação de regulamentos Brasil e União Européia e estudo de caso com os produtores de cachaça da região de Ouro Preto- MG.	Valente, Maria Emília Rodrigues	Dissertação
11-Nov-2011	Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia	Barbosa, Elaine dos Santos Pires	Dissertação
18-Fev-2011	Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo	Faria, Janaína Teles de	Dissertação
15-Dez-2011	Formulação e caracterização de mortadelas com adição de fibras funcionais e redução de gordura	Guimarães, Camila Fonseca	Dissertação
18-Jul-2011	Redes neurais artificiais aplicadas à análise sensorial de requeijão light	Carvalho, Naiara Barbosa	Dissertação
27-Jul-2011	Vesícula de polidiacetileno para detecção de triclorometano em água potabilizada	Medeiros, Hiasmyne Silva de	Dissertação
3-Mai-2011	Chocolate meio amargo produzido de amêndoas de cacau fermentadas com polpa de cajá, cupuaçu ou graviola: características fisico-químicas, reológicas e sensoriais	Sampaio, Simone Cristina Sant'anna	Dissertação
6-Mai-2011	Sistema de gestão ambiental para a indústria de laticínios	Silva, Danilo José Pereira da	Tese