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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
18-Jul-2008	Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação da concentração real de ácido lático em leite por cromatografia líquida de alto eficiência exclusão de íons	Milagres, Maria Patrícia	Dissertação
23-Jul-2008	Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente	Luiz, Lívia Maria Pinheiro	Dissertação
29-Jul-2008	Propriedades funcionais de proteínas da clara do ovo de codorna	Santos, Daniela Oliveira dos	Dissertação
25-Mar-2009	Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico	Gonçalves, Marília Magalhães	Dissertação
2-Mar-2009	Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional	Leone, Roberta de Souza	Dissertação
12-Fev-2009	Estudo da partição da proteína ovomucoide em sistemas aquosos bifásicos e em resinas aniônica ou hidrofóbica	Oliveira, Fabíola Cristina de	Dissertação
27-Mar-2009	Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos	Dias, Manoela Maciel dos Santos	Dissertação
30-Jul-2008	Combinação das técnicas de precipitação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite	Rocha, Roney Alves da	Dissertação
6-Nov-2006	Desenvolvimento de néctares mistos de frutas tropicais adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng	Sousa, Paulo Henrique Machado de	Tese
12-Dez-2008	A inserção brasileira no mercado internacional de produtos lácteos: evolução e perspectivas	Pereira, Pollyanna Cardoso	Tese