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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
11-Dez-2007	Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação	Fontes, Ana Cláudia Lopes	Dissertação
18-Fev-2011	Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura	Moraes, Moysés Naves de	Dissertação
17-Jul-2009	Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá	Diniz, Mayra Darliane Martins Silva	Dissertação
7-Mar-2013	Adição dos corantes naturais antocianinas e luteína em bebidas formuladas com proteínas de soro de leite	Rocha, Juliana de Cássia Gomes	Dissertação
22-Mar-2013	Isolamento e caracterização de bacteriófagos para biocontrole de Pseudomonas spp. em queijo Minas Frescal	Ramos, Michelle Silva	Dissertação
3-Ago-2006	Visão de estudantes do ensino fundamental sobre nutrição, higiene dos alimentos e consumo de produtos lácteos	Antunes, Veridiana de Carvalho	Dissertação
12-Jul-2012	Obtenção de extratos de carotenoides de polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) encapsulados pelo método de secagem em camada de espuma	Pinto, Marcos Roberto Moacir Ribeiro	Dissertação
12-Fev-2009	Histomorfometria da mucosa colono-cecal de ratos Wistar submetidos a dieta contendo leite humano pasteurizado suplementado com bactérias láticas probióticas	Alves, Flávia Ferreira	Dissertação
30-Abr-2008	Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico de soro	Ribeiro, Milene Moreira	Dissertação
21-Set-2009	Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante	Silva, Aline Fonseca da	Tese