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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
17-Jul-2009	Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá	Diniz, Mayra Darliane Martins Silva	Dissertação
25-Mar-2011	Indicação geográfica de alimentos e bebidas: comparação de regulamentos Brasil e União Européia e estudo de caso com os produtores de cachaça da região de Ouro Preto- MG.	Valente, Maria Emília Rodrigues	Dissertação
13-Jul-2010	Caracterização sensorial e reológica de requeijão light adicionado de concentrado protéico de soro	Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da	Dissertação
26-Fev-2010	Análise sensorial descritiva de cachaça: proposta de um protocolo preliminar para avaliação da qualidade da bebida	Araújo, Leandro Dias	Dissertação
17-Dez-2009	Avaliação da cor e da atividade antioxidante da polpa e extrato de mirtilo (Vaccinium myrtillus) em pó	Rocha, Fernanda Izabel Garcia da	Dissertação
18-Fev-2011	Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo	Faria, Janaína Teles de	Dissertação
30-Jul-2010	Adesão de Staphylococcus aureus em superfícies e condições do processamento de produtos cárneos	Tette, Patrícia Amaral Souza	Dissertação
16-Fev-2009	Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro	Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro	Dissertação
27-Jul-2010	Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)	Vasconcelos, Christiane Mileib	Dissertação
2-Fev-2010	Novo método de síntese de nanopartículas de prata e avaliação de seu efeito antimicrobiano	Fernandes, Patrícia érica	Dissertação