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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
24-Fev-2010	Cinética de degradação de suco integral de manga e estimativa da vida-de-prateleira por testes acelerados	Oliveira, Anderson do Nascimento	Dissertação
13-Dez-2010	A interação entre o departamento de tecnologia de alimentos da Universidade Federal de Viçosa e as empresas da Zona da Mata para a inovação	Faria, Emanuel Roberto	Dissertação
17-Jul-2009	Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá	Diniz, Mayra Darliane Martins Silva	Dissertação
18-Fev-2011	Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo	Faria, Janaína Teles de	Dissertação
4-Dez-2009	Influência da variedade de cana-de-açúcar e do tipo de fermento na qualidade da cachaça de alambique	Targino, Brenda Neres	Dissertação
20-Out-2010	Fatores determinantes para a expansão do setor sucroalcooleiro em Minas Gerais	Sartori, Marco Antônio	Tese
22-Fev-2010	Empreendedorismo na UFV: a transferência de conhecimentos inovadores para o segmento agroindustrial	Souza, Patricia Rodrigues Rezende de	Tese
21-Dez-2010	Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem	Perrone, ítalo Tuler	Tese
13-Jul-2009	Avaliação tecnológica de farinha mista de trigo e de linhaça integral e sua utilização na elaboração de pão de sal	Borges, João Tomaz da Silva	Tese
21-Dez-2010	Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão	Paula, Junio César Jacinto de	Tese