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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
24-Fev-2010	Cinética de degradação de suco integral de manga e estimativa da vida-de-prateleira por testes acelerados	Oliveira, Anderson do Nascimento	Dissertação
27-Jul-2009	Otimização do fracionamento das proteínas de soro de leite por operação de extração líquido-líquido em sistemas aquosos bifásicos	Alcântara, Lizzy Ayra Pereira	Dissertação
25-Mar-2009	Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico	Gonçalves, Marília Magalhães	Dissertação
28-Nov-2011	Desenvolvimento de um adsorvente contínuo supermacroporoso de troca catiônica para recuperação de lactoferrina de soro de leite	Fidelis, Priscila Cardoso	Dissertação
2-Mar-2009	Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional	Leone, Roberta de Souza	Dissertação
18-Fev-2011	Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo	Faria, Janaína Teles de	Dissertação
9-Set-2013	Alimento tipo snack expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow)	Mora, David Marcelo Peralbo	Dissertação
27-Mar-2009	Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos	Dias, Manoela Maciel dos Santos	Dissertação
30-Jul-2008	Combinação das técnicas de precipitação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite	Rocha, Roney Alves da	Dissertação
31-Jul-2013	Desenvolvimento de diagramas bifásicos de sistemas constituídos por copolímeros-sais e líquido iônico-sais para aplicação na partição de proteínas	Zeferino, Lilian Bozzi	Dissertação