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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
18-Jul-2008	Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação da concentração real de ácido lático em leite por cromatografia líquida de alto eficiência exclusão de íons	Milagres, Maria Patrícia	Dissertação
23-Jul-2008	Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente	Luiz, Lívia Maria Pinheiro	Dissertação
28-Set-2007	Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração	Dores, Milene Therezinha das	Dissertação
30-Jul-2008	Serviço de inspeção estadual de produtos de origem animal: uma visão pela Coordenadoria Regional de Juiz de Fora - MG	Puga, Luciano Carlos Heringer Porcaro	Dissertação
14-Fev-2009	Efeito de embalagens flexíveis na qualidade de leite pasteurizado e na sua aceitabilidade	Pinto, Michele da Silva	Dissertação
25-Mar-2009	Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico	Gonçalves, Marília Magalhães	Dissertação
17-Nov-2008	Potencial poluidor de um laticínio de pequeno porte: um estudo de caso	Saraiva, Claudety Barbosa	Dissertação
27-Mar-2009	Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos	Dias, Manoela Maciel dos Santos	Dissertação
30-Abr-2008	Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico de soro	Ribeiro, Milene Moreira	Dissertação
2-Set-2008	Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Serro	Pinto, Maximiliano Soares	Tese