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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
24-Fev-2010	Cinética de degradação de suco integral de manga e estimativa da vida-de-prateleira por testes acelerados	Oliveira, Anderson do Nascimento	Dissertação
18-Fev-2011	Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura	Moraes, Moysés Naves de	Dissertação
8-Ago-2014	Néctar de cupuaçu adicionado de proteína de soja e probióticos e avaliação de seus efeitos in vivo em ratos wistar induzidos a lesões pré neoplásicas	Pelais, Ana Carla Alves	Tese
27-Fev-2014	Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização	Alves, Aline Inacio	Dissertação
29-Jul-2014	Impregnação de bactérias probióticas em melão minimamente processado	Oliveira, Patrícia Martins de	Dissertação
25-Mar-2011	Indicação geográfica de alimentos e bebidas: comparação de regulamentos Brasil e União Européia e estudo de caso com os produtores de cachaça da região de Ouro Preto- MG.	Valente, Maria Emília Rodrigues	Dissertação
25-Jul-2013	Impregnação a vácuo de micro-organismos probióticos em goiaba minimamente processada	Rodrigues, Marcela Zonta	Dissertação
22-Fev-2012	Propriedades viscoelásticas de massa de farinha de arroz e do concentrado proteico de orizenina	Machado, Ana Paula Oliveira	Dissertação
15-Jul-2011	Antocianinas extraídas de capim-gordura (Melinis minutiflora): atividade antioxidante, microencapsulamento por atomização e estabilidade	Oliveira, Isadora Rebouças Nolasco de	Dissertação
18-Fev-2013	Obtenção de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó pelo método de secagem em camada de espuma	Cruz, Welliton Fagner da	Dissertação