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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
14-Ago-2007	Caracterização do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Canastra no município de Medeiros, Minas Gerais, com ênfase em leveduras	Nóbrega, Juliana Escarião da	Dissertação
27-Set-2007	Influência da adição de amido modificado nas características físicoquímicas, propriedades funcionais e textura do queijo Mussarela imitação	Silva, Mateus Ottomar da	Dissertação
28-Jun-2013	Efeito prebiótico de produto à base de Yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação de indicadores da saúde óssea em ratas wistar	Paula, Hudsara Aparecida de Almeida	Tese
18-Mar-2011	Genotypic and phenotypic characterization of Lactobacillus gasseri isolated from a newborn infant	Cunha, Luciana Rodrigues da	Tese
7-Dez-2006	Influência da ingestão de Bifidobacterium breve carreada no leite humano na modulação da microbiota intestinal, na histomorfometria do cólon, na produção de citocinas e de espécies reativas do oxigênio e do nitrogênio em modelo murino	Ramos, Maria da Penha Píccolo	Tese
28-Fev-2012	Biodiversidade microbiana, descritores físico-químicos e sensoriais dos queijos artesanais fabricados nas regiões da Serra da Canastra e do Serro, Minas Gerais	Nóbrega, Juliana Escarião da	Tese
9-Set-2014	Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus shonchifolius) no controle da massa corpórea, no perfil de lipídeos e na toxicidade crônica em ratas Wistar ovariectomizadas	Martins, Joice de Fátima Laureano	Tese
2-Ago-2013	Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel da microbiota endógena do leite cru na inocuidade e características do queijo Minas artesanal	Araújo, Tatiane Ferreira	Tese
21-Ago-2013	Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação da constipação intestinal	Sant'anna, Mônica de Souza Lima	Tese
18-Nov-2010	Avaliação de bactérias do ácido lático, endógenas da mandioca, nas características do polvilho azedo	Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho	Tese