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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
24-Fev-2010	Cinética de degradação de suco integral de manga e estimativa da vida-de-prateleira por testes acelerados	Oliveira, Anderson do Nascimento	Dissertação
11-Fev-2010	Comparação dos métodos soma constante e análise conjunta de fatores para estimar a importância relativa	Dias, Adriana	Dissertação
13-Jul-2010	Caracterização sensorial e reológica de requeijão light adicionado de concentrado protéico de soro	Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da	Dissertação
26-Fev-2010	Análise sensorial descritiva de cachaça: proposta de um protocolo preliminar para avaliação da qualidade da bebida	Araújo, Leandro Dias	Dissertação
18-Fev-2011	Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo	Faria, Janaína Teles de	Dissertação
16-Fev-2009	Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro	Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro	Dissertação
27-Set-2010	Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja	Endo, érika	Tese
6-Jul-2009	Desenvolvimento de sucos mistos de frutas tropicais adicionados de luteína e epigalocatequina galato	Faraoni, Aurélia Santos	Tese
15-Dez-2010	Adsorção de lactoferrina em coluna supermacroporosa de criogel de poliacrilamida ativada com íons de cobre	Carvalho, Bruna Mara Aparecida de	Tese
28-Set-2010	Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise	Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita	Tese