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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
18-Fev-2011	Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura	Moraes, Moysés Naves de	Dissertação
27-Fev-2014	Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização	Alves, Aline Inacio	Dissertação
2-Mar-2009	Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional	Leone, Roberta de Souza	Dissertação
17-Dez-2009	Avaliação da cor e da atividade antioxidante da polpa e extrato de mirtilo (Vaccinium myrtillus) em pó	Rocha, Fernanda Izabel Garcia da	Dissertação
15-Jul-2011	Antocianinas extraídas de capim-gordura (Melinis minutiflora): atividade antioxidante, microencapsulamento por atomização e estabilidade	Oliveira, Isadora Rebouças Nolasco de	Dissertação
21-Dez-2011	Antocianinas de açaí (Euterpe oleracea mart.) e casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) na formulação de bebidas isotônicas	Cipriano, Paula de Aguiar	Dissertação
12-Jul-2012	Obtenção de extratos de carotenoides de polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) encapsulados pelo método de secagem em camada de espuma	Pinto, Marcos Roberto Moacir Ribeiro	Dissertação
6-Nov-2006	Desenvolvimento de néctares mistos de frutas tropicais adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng	Sousa, Paulo Henrique Machado de	Tese
2-Fev-2007	Extração, saponificação e atividade antioxidante de luteína obtida de flores Tagetes patula L. e Calendula officinalis L.	Nachtigall, Aline Manke	Tese
13-Jul-2012	Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos	Martins, Eliane Maurício Furtado	Tese