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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
17-Abr-2008	Extração e estabilidade do corante azul de jenipapo (Genipa americana L.)	Renhe, Isis Rodrigues Toledo	Dissertação
22-Fev-2010	Potencial antimicrobiano de extratos e óleos essenciais de vegetais não tradicionais sobre patógenos de origem alimentar	Ciolfi, Fernanda	Dissertação
30-Jul-2008	Serviço de inspeção estadual de produtos de origem animal: uma visão pela Coordenadoria Regional de Juiz de Fora - MG	Puga, Luciano Carlos Heringer Porcaro	Dissertação
18-Fev-2011	Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura	Moraes, Moysés Naves de	Dissertação
25-Mar-2009	Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico	Gonçalves, Marília Magalhães	Dissertação
1-Fev-2007	Métodos de extração e caracterização de bixina e norbixina em sementes de urucum (Bixa orellana L.)	Silva, Pollyanna Ibrahim	Dissertação
21-Fev-2014	Caracterização físico-química de vinhos de uvas viníferas e uvas americanas e avaliação do processo oxidativo por ozonização	Souza, Michelle Izolina Lopes de	Dissertação
27-Fev-2014	Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização	Alves, Aline Inacio	Dissertação
25-Jul-2013	Evolução da composição físico-química e das características cromáticas de vinhos durante a vida de prateleira secundária	Furtado, Ariel Mansur Siqueira	Dissertação
28-Jul-2014	Açaí Passado : Abordagem transdisciplinar de caracterização da bebida açaí (Euterpe oleracea Mart.) post fermentação espontânea	Figueiredo, Rita Vieira de	Dissertação